Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - III. Lanthushållning. Inl. av H. Juhlin Dannfelt - 3. Mejeriväsendet. Av. L. G. Thomé
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Tab. 27.
mejerihanterin6ens nuvarande ståndpunkt. 109
Utförseln av smör efter destinationsort, åren 1900—12.
Utförseln, i deciton, till I procent
Ar England Danmark Tyskland övriga länder Summa England Danmark Tyskland övriga länder Summa
1900 . 105 737 85 747 117 27 191628 5518 44-75 0-06 O-oi 100
1902 . 98 876 101 014 146 513 200 549 49-30 50-37 007 0-26 100
1904 . 101 898 93 003 207 593 195 701 52-07 47-52 0-11 0-30 100
1906 . 107 340 53 899 371 380 161990 66-26 33-27 0-23 0-24 100
1908 . 135 694 44 966 488 429 181 577 74-73 24-76 0-27 0-24 100
1910 . 163 057 50 925 2 901 616 217 499 74-97 23-41 1 33 0-29 100
1912 . 159 288 44 047 8 332 700 212367 75-01 20-74 392 0-33 100
Anm. Ändrad statistisk redovisning inverkar även på siffrorna (efter 1904).
räkning av mjölkpriset, utföras vanligen medelst Lindströms butyrometer, vilken
visat sig mycket lämplig för massundersökning av mjölk.
Handeln med mejeriprodukter. Mjölk och grädde. I alla större samhällen i
landet ha genom de kommunala förvaltningarnas försorg införts ordningsregler
för mjölkhandeln med mjölkhygienens fordringar mer eller mindre strängt
till-lämpade, ofta med fastställd minimigräns för mjölkens halt av fett. En del
mjölk och grädde exporteras till Danmark och Tyskland; särskilt bör
gräddex-porten till Tyskland kunna vara lönande, så länge importen dit av grädde är fri,
men smöret belagt med tull. Smör. Den inhemska smörmarknaden är skyddad
av en tull av 20 öre pr kg. Den huvudsakliga betydelsen av denna tull är, att
införseln av billigt sibiriskt smör försvåras; den skyddar därigenom vår
liemma-produktion av bondsmör och vår margarintillverkning. — För närvarande
exporteras större delen av det i mejerierna tillverkade smöret. Exportens storlek
och fördelning på olika länder från århundradets början synes av Tab. 27 (vissa
totala värdesiffror återfinnas i Tab. 8).
Exporten sker huvudsakligen över Göteborg, Malmö och Halmstad. Det över
Malmö exporterade smöret går till väsentlig del genom Skånska
smörexportföreningen, som bildades 1905 och har sitt verksamhetsområde inom Malmöhus
och Kristianstads län. — För att göra det sVenska smöret mera känt och
skydda detsamma mot förväxling med andra exporterande länders smör har
sedan 1904 funnits ett inregistrerat märke för svenskt exportsmör, det s. k.
runmärhet; detta märke är dock icke endast ett nationalmärke utan ock ett
kvalitetsmärke, i det att det blott får användas för smör från mejerier, beträffande
vilka genom smörprovningarnas (se nedan) undersökningar blivit ådagalagt, att
den till beredande av smöret använda grädden eller mjölken varit pastöriserad
till minst 80° C, att smörets vattenhalt icke överstiger 16 % samt att smörets
kvalitet är oklanderlig. Runmärket får med varje år allt större betydelse i och
Friset å exportsmör, &T611 1872—1912. Kr. pr deciton, bästa kvalitet.
Kr.
300
200
200
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
