Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Senare delen. Industrigrenarna - Livsmedelsindustri - Slakteri-, konserv- m. fi. livsmedelsindustrier
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
– LIVSMEDELSINDUSTRI —
SLAKTERI-, KONSERV- M. FL.
LIVSMEDELSINDUSTRIER.
Slakteri- och charkuterirörelse. Genom den moderna
slakthusverksamheten i de större städerna har slakterinäringen i vårt land kommit
att i viss mån industrialiseras. I den officiella statistiken är det
emellertid endast svinslakterier och charkuterifabriker, som för
närvarande hänföras till industri. Svinslakterierna äro nära
bundna vid jordbruksnäringen. De flesta och största företagen
tillhöra andelsföreningar bland lantbrukarna och äro helt inriktade på
att ombesörja avsättningen från de svinuppfödande gårdarna.
Svinslakterierna äro till antalet 28 med sammanlagt c:a 350 arbetare,
de flesta belägna i Skåne och västra Sverige. Produktionen uppgick
1924 till 29 milj. kg. fläsk, varav 18,7 milj. exporterades, främst till
England. — Av charkuterifabriker finnas i vårt land 121,
tillsammans givande sysselsättning åt 1 300 arbetare. 1 allmänhet
är denna bransch lokaliserad till städerna eller andra större
samhällen, där den ofta är förenad med detaljhandel. Tillverkningen består
huvudsakligen i korvfabrikation samt framställning av rökta varor.
Arbetet sker så gott som uteslutande på maskinell väg. År 1924
uppgick charkuterifabrikernas tillverkningsvärde till icke mindre än
37 milj. kr.
Bland de större charkuterifabrikerna må nämnas Slakteri A.-B. Norrmalm,
Slägten’ A.-B. i Stockholm, Carl Larssons Slakteri A.-B. samt firmorna Aug. Falk och
Bröderna Kessler, alla dessa i Stockholm, Slakteri A.-B. Göta och A.-B. D.
Hasselblads Charkuteri i Göteborg samt Oscar Johansons Slakteri A.-B. i Norrköping.
Konservindustri. Större delen av den svenska konservfabrikationen
är förlagd till västkusten, där fabriksmässig konservering av fisk
bedrives i alltmer växande omfattning. Anjovistillverkningen är den
äldsta i branschen. Denna välkända fabrikation med skarpsill som
råvara, kryddad efter särskilda metoder, räknar numera icke mindre
än 15 fabriker, de flesta belägna i eller i trakten av Lysekil, med en
årsproduktion uppgående till c:a 4 milj. kr. Tillverkning av
fiskkonserver av andra slag, varvid sill, makrill, kolja, lax, hummer m. m.
utgöra råmaterial, bedrives av ett tiotal företag med ett
tillverkningsvärde av c:a 3 milj. kr. per år. Ungefär lika många firmor,
huvudsakligen belägna i de södra delarna av landet, bereda frukt- och
grönsakskonserver, medan kött- och fläskkonserver förfärdigas av
endast några få företag. Sammanlagt sysselsättas inom konservindu-
— 287 —
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
