Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
150
särskilda försök visat, att på detta sätt erhållet mjölkfett är fritt från
mineralämnen samt qväfvehaltiga och vattenlösliga beståndsdelar.
Glashäfverten böjes af ett c:a 2 mm. vidt rör. Den ena grenen
utdrages till en fin spets, den andra göres c:a 4 cm. längre. Häfverten
fästes i cylindern medelst en genomborrad korkpropp och bringas att
verka genom blåsning i ett annat, i korken insatt, vinkelböjdt rör.
Sedan den slutat, uppdrages den något från vätskans yta, och de få
droppar, som stannat i den längre grenen aflägsnas genom svag blåsning.
Den är derefter färdig för en ny operation.
Det fel, som begås genom mätningen af mjölken och fettlösningen?
behöfver för mjölk af medelfetthalt ej öfverstiga 0,oi—0,02 proc, fett.
Vid mager mjölk blir felet naturligtvis ändå mindre.
Beträffande metodens tillförlitlighet anför Gottlieb, att han vid
undersökning af 196 prof oskummad mjölk i medeltal erhållit 0,05 proc.
mera fett än vid vigtsanalys (med pimsten). Differenserna fördela sig
sålunda:
I 25 fall............ —0,05 a O proc.
»50 » ............ O » + 0,05 »
» 85 » ............ +0,05 » +0,io »
» 36 » ............ + 0,io » + 0,i5 »
I 16 prof skummad mjölk erhölls 0,04 a 0,09 proc. och i 40 prof
kernmjölk i medeltal 0,n proc. (max. + 0,22, min. + 0,05 proc.) mera
fett än enligt vigtsanalys.
Yid undersökning af kernmjölk och sur mjölk i allmänhet enligt
denna metod är att märka, att sådan mjölk icke med tillräcklig
noggrannhet kan afmätas med pipett utan måste vägas i en liten kolf eller
dylikt. Tidare bör i detta fall användas något starkare ammoniak än
eljest (1 cm3 30-procentig).
Metoden kan ytterligare, såsom Gottlieb visat, användas för
konservering af mjölkprof i fall man icke genast har tid att undersöka
desamma. För detta ändamål afmätes mjölken, 10 cm3, i en vanlig
apoteksflaska (a 100 cm3), 10 cm3 sprit tillsättes, och flaskan tillkorkas
väl. Profvet kan sedan stå snart sagdt hur länge som helst utan att
förändras. Då analysen skall utföras har man endast att tillsätta 1 cm3
ammoniak (10-proçentig eller kanske bättre något starkare), låta den
under 1—2 minuter påverka det ntfälda kaseinet, derpå tillblanda 25 cm3
eter, omskaka kraftigt och slutligen tillsätta petroleumetern. Sedan
vätskorna skilj t s åt, hälles alltsammans utan omskakning genom en
tratt ned i mätcylindern, hvilket såsom erfarenheten visat, om det
utföres i ett svalt rum, kan ske utan märkbar förlust af fettlösning. —
Gottlieb har efter denna metod i mjölkprof, som förvarats t. o. m. 1/2
år funnit samma fetthalt som i den färska mjölken.
Äfven för fettbestämning i grädde och smör samt i fint rifven ost
och likaså för bestämning af osönderdeladt fett i tvål och dylika ämnen
är metoden med lämpliga modifikationer användbar.
För att bilda mig ett sjelfständigt omdöme om metodens
noggrannhet har jag dels vid Aas högre landtbruksskola i Norge, dels å »Labo-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
