Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 9. Den 16 september 1918 - Biokemiska mål och rön. Af H. v. Euler
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
170
Förbehandlingens tid
k. 101
i timmar Funnet Beräknadt
O 24,5 24,5
4 48 38
20 74 76
24 76 81
44 94,5 98,7
71 102 106
110 110
Märkvärdigt nog stiger samtidigt med invertashalten ej alls mängden
af de egentliga jäsningsenzymerna, utan tvärtom minskas dessa. (Se fig. D*
s
o
0 10
’NY
\
90 110 160
Förbehandlingstid (timmar).
Q «o M va w t
Förbehandlingstid (timmar).
Fig. 1.
Att en sådan enzymbildning är en i hög grad regelbunden process
framgår äfven af en annan undersökning af förf. angående ökningen af
gal aktas, ett enzym som iståndsätter öljästen att förjäsa galaktos. l)
Sådana anpassningar inträda emellertid ej endast med afseende på
ett eller annat substrat, utan äfven i fråga om så godt som alla
lifsbe-tingelser, som temperatur, tolerans af gifter, af surhets- resp. alkalinitets*
grad o. s. v., eller rättare sagdt, anpassningen till ett substrat går ofta
parallel med anpassningen till nya dylika lifsvillkor. Dessa
omständigheter äro för mykologiska reaktioner af stor betydelse.
Man kan i detta afseende inverka på en reaktionskomplex, partiellt
stoppa den eller låta en reaktion starkt framträda, beroende på de
medverkande enzymernas olika förhållanden till syror och alkalier, till
akti vatorer och gifter. Underjäst förlorar t. ex. totalt och omedelbart sin
jäsningsförmåga i närvaro af toluol; däremot är förmågan att invertera
socker kvantitativt densamma som förut, hvarigenom denna
enzyma-tiska process lätt kan isoleras. 2)
*) Euler u. Johansson, Zeitschr. f. physiol. Chem. 78, 246; 1912.
9) Euler u. Kullberg, Zeitschr. f. physiol. Chem. 71, U; 1911.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
