Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 9. Den 16 september 1918 - Biokemiska mål och rön. Af H. v. Euler
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
173
hamn undersökt några par af jästarter samt en-’ Öfverjäst och en
underjäst med afseende på utvecklingshastighet och jäsningshastighet.1)
Denna undersökning upptogs till en del på grund af några resultat,
till hvilka Vandeveide hade kommit, som hade funnit, att
kolsyreutvecklingen gynsamt influeras af symbiosen. En äldre undersökning af
Hansen .hade gifvit bl. a. resultatet, att Saccharomyces apiculatus och en
bryggeriunderjäst inverkade ogynsamt på hvarandras tillväxt.
Själfva funno Gert och jag vid vår undersökning — den är publicerad
i Biochemische Zeitschrift *) — ingenting synnerligen . märkvärdigt.
Redan förut hade jag emellertid arbetat med en annan mikroorganism,
Mucor Mucedo, för att bestämma dess syrebildningsförmåga, 2) och vid
senare försök att kombinera denna med vår förut ofta undersökta
underjäst H från St. Eriksbryggeriet visade sig följande:
Till att börja med förminskades jästens tillväxthastighet afsevärdt;
efter en tid, då mediet frivilligt hade surnat något, var emellertid båda
mikroorganismernas tillväxthastighet nästan normal, och när nu så mycket
löslig stärkelse — den var helt fri från socker — tillsattes, att lösningen
blef 1/2’Procen^S me(^ afseende på denna, så började stärkelsen att
angripas i de symbiotiska kulturerna, hvaremot hvarken Mucor Mucedo
eller jästen ensamma visade en dylik förmåga.
Således har i Mucor Mucedo bildningen af ett enzym nämligen af
amylas under inverkan af symbiosen ägt rum.3) Enzym bildningen kom
efter 3 veckor till ett maximum, som figur 2 visar.
OVGH
10 15 20
. Fig. 2.
1) Euler, Biochemische Zeitschr. 75, 339; 1916.
2) Euler u. Meyer, 1. c.
3) När Mucor Mucedo isolerades igen från symbiosen, hade den sin förmåga,
att spjälka amylos, ehuru i förminskad grad, kvar. (Jfr. Euler, Zeitschr. f.
Elektro-ehem. 1918).
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
