Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 29. 22 Juli 1871 - Konservering af födoämnen samt hygieniska förhållanden i Paris under belägringen - Framställning af förgyllarelim - Smärre notiser
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
början upptäcktes en stor qvantitet albumin, motsvarande
omkring 8,000,000 ägg, hvilken icke kunde användas för det vanliga
ändamålet. Mr Barral föreslog då att upplösa albuminen i 6
gånger dess vigt vatten, hvarigenom ett ämne liknande ägghvita
frambringades, och hvilket väl lämpade sig för matlagning.
Vi hafva nu anfört de väsentligaste fabrikater, som
tidpunktens fordringar framkallade och förbehålla för en särskild
afhandling de operationer, som stå i samband med beredningen
af mjöl och bröd. Vi vilja nu blott tillägga några ord om de
sanitära anordningar, som blefvo en nödvändig följd af
belägringen. Då man tar i betraktande närvaron af 2,000,000
innevånare och det eventuela sammanförandet af ett så stort antal
till föda bestämda kreatur, skall svårigheten att bibehålla
renlighet och ett godt helsotillstånd genast inses – en svårighet,
som ytterligare ökades, derigenom att fienden okuperade alla
underjordiska kanaler på kort afstånd från enceinten, hvilket
gjorde bortförandet af all orenlighet, afloppsvatten, affall och
sopor till en uppgift af största svårighet. Under vanliga
förhållanden bortföras latrinkärlen i kärror om nätterna till La
Villette, der de tömmas i afloppsrör, ledande till reservoirerna i
Bondy, hvarest en del förvandlas till torr gödsel, under det
en annan del tillgodogöres såsom svafvelsyrad ammoniak. Den
oanvändbara återstoden föres genom rör till en kloak, som
utmynnar i Seinen vid St. Denis. Det befanns nödvändigt att
afskära rörledningen till kloaken i La Villelte och inrätta en
direkt kommunikation med den utmynnande kanalen.
Qvantiteten minskades derjemte, derigenom att endast en del af den
under natten samlade orenligheten bortfördes. I hus, som voro
försedda med afsöndringsapparater i klosetterna, bortleddes de
flytande exkrementerria genom afloppsrör, men de fasta fingo
qvarblifva åtskilliga dagar i kloakerna, innan de bortskaffades
till La Villette. Mot slutet af belägringen, då antalet af hästar
och kreatur betydligt minskats, affördes gödseln till närmaste
afloppskanal. Genom dessa medel förminskades spillningeri,
uppgående till 57,313 kub.-fot (1,500 kub. m.) dagligen, till hälften.
Det orena vattnet utflöt direkte i Seinen genom de vanliga
afloppsrören. Tillgången på dricksvatten minskades till nära två
tredjedelar, derigenom att Ourcq-kanalen och aquadukten vid
Dhuys afskuros af fienden. Rännstenarnes dagliga sköljning
inställdes genast både i följd af vattnets otillräcklighet och med
anledning deraf, att arbetarne, som till största delen voro
Preussare, blifvit bortskickade. Latrinens bortförande genom
kloakerna medförde ingen särdeles olägenhet, då jordvallar
uppkastades vid de större kloakernas utmynningar och noggran
bevakning underhölls till skydd emot öfverrumpling af fienden.
Dessa voro de förändringar, som vidtogos till följd af
belägringen för orenlighetens bortförande. Husegarne förbjödos att
uttömma sopor och skräp på gatan och allmänna platser, och
kärror passerade tidigt om morgnarne, uppsamlande detta direkte
från husen eller från kärl, som innevånarne sjelfva för detta
ändamål utsatte på gatan. Tjugu, depoter bildades på obrukade
landområden, hvarest allt detta affall kunde tömmas, och all
olägenhet, som kunde uppkomma genom massans dekomposition,
undveks genom att hindra bildandet af några stillastående
vattensamlingar i botten af högarne. En del af detta affall
användes till gödning af åkrar, som lågo i skydd för de
fiendtliga kanonerna. Mr Joigneau, den välbekanta författaran i
jordbruksämnen, samt den skicklige horticultören mr Laisier åtogo
sig vården om dessa trakter. Grönsaker drefvos under glas och
i drifbänkar, så att emot belägringens slut, samt under
vapenstilleståndet saluplatserna försågos med färska grönsaker,
utgörande ett vigtigt tillägg till förrådet af födoämnen och mycket
bidragande till det allmänna helsotillståndets bibehållande. Mr A.
Durand-Claye, ingeniör för väg- och bro-byggnader, afslutar sin
uppsats om dessa ämnen, hvilken han öfverlemnat till
Vetenskapsakademien (och hvarur föregående uppgifter till en del
blifvit tagna), med att förorda bortskaffandet af reservoiren vid
Bondy, en plats i högsta grad farlig i sanitärt hänseende, samt
fortgående förbättringar i och för uppsamlandet af sopor och
affall i staden, ehuru den nödvändighet, hvaraf dessa
framkallats, hade upphört.
En del nyheter i afseende på födoämnena kunna äfven
betraktas ur samma synpunkt. Hungern, hvilken vanligen anses
såsom en dålig rådgifvare, föranledde dock nya utvägar; och
många föremål, som förut ansetts oanvändbara, blefvo
värderika födoämnen, som satte de belägrade i stånd att förlänga sitt
motstånd, äfven sedan förrådet af vanlig föda hade blifvit
uttömdt. Den erfarenhet, som derigenom vunnits, torde
fortfarande komma att blifva af gagn.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
