Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Patenter. Bekjendtgjørelser fra departementet for det indre - Transportør. Af M. N. Iversen og N. A. Wessel - Kjødtørringsrum. Af C. Warnecke og M. Meinert
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
skråplanet m og m og bliver liggende i den stilling
som plankerne r r r etc, viser paa tegningen.
For imidlertid at gjøre maskinen så produktiv
som mulig benyttes ogsaa den underste part af
tau-gene for at føre den tørre last fra bordtomterne
tilbage til høvleriet og som er vist i tegningen ved
planken 5 og pilens retning.
Hvad arrangementet forøvrigt angår, tillader vi
os at henvise til tegningen, kuns ville vi tillade os
at bemerke, at hvor lokalforholdene ikke tillader
taugbanens retning efter cirkelsagbænkens retning,
dette ikke er til hinder for benyttelsen af vor
transportør, men let lader sig arrangere ved skråbrætter
etc. –
Kjødtørringsrum.
Af C. Warnecke og M. Meinert.
(PI. XI).
Ved høieste resolution af 31te december 1878
blev der nåadigst tilstået Conrad Warnecke af
Hamburg og M. Meinert af Leipzig patent for
et tidsrum af 10 år på de af dem konstruerede
tør-ringsrum til fabrikation af tørret kjød
overensstemmende med vedlagte tegninger og beskrivelse, dog
således, at patentet bliver ugyldigt, saafremt
opfindelsen ikke inden 2 år fra patentets udfærdigelse
(31te januar 1879) bringes i udøvelse her i riget.
f
Industriklassens erklæring.
Det opskårne rene kjød saltes og tørres først
ved omtrent 60° C. ophedet luft, der indeholder
svovlkulstof damp. Herved fjernes omtrent 40 pCt.
af kjødets vand. Kjødet tørres derpå videre i
luften, hvorved det atter taber nogle og tredive
procent af sin oprindelige vandmængde. Det kan nu
enten presses i baller og forsendes eller underkastes
en skarp tørring, hvorved det blev så sprødt, at
det kan males til pulver. Dette pulver indeholder
5 pCt. vand, 10 pCt. kogsalt og 85 pCt tør
kjød-substans. Af pulveret kan tilberedes forskjellige
retter.
Begge tørringer foregår i en egen bygning, hvis
kjelder optages af varmeapparaterne. Under
kjelderens gulv går luftkanaler til disse. Luften suges
ved en ventilator fra kanalen gjennem apparaterne
til tørrerummene. Disse er for første tørring
anbragt langs bygningens sidevægge og for
skarptørringen i bygningens centrale del. For den første
tørring ophænges kjødstykkerne på en række tver-
stænger fra loftet af. Insekter holdes borte fra
lokalerne derved, at man i samme opstiller kar med
bomuld, fyldt med svovlkulstof.
Til skarptørringen anbringes kjødet i
støbejerns kasser.
Efter klassens formening kan der ikke tilståes
patent på den beskrevne frempangsmaade i sin
almindelighed, da man før har anvendt både tørring
og svovlkulstof som konserveringsmidler for kjød,
Heller ikke kan der være tale om at tiltså patent
på de af ansøgerne tilberedte kjødretter. Derimod
antager klassen, at der kan tilståes patent på den
beskrevne anordning af tørringsrummene.
Man tillader sig derfor at indstille, at der
tilståes d’hr. Warnecke og Meinert patent for et
tidsrum af 10 år på de af dem konstruerede
tørrings-rum til fabrikation af tørret kjød overensstemmende
med vedlagte tegninger og beskrivelse.
Beskrivelse.
Hensigten med de nye kjødpræparater, hvis
fabrikation her skal beskrives, er at udnytte de
transatlantiske landes store kvægrigdom på en måde,
der kan komme Europa til gode ved de her for
tiden værende høie kvægpriser. De omtalte
kjødpræparater ere:
1. tørret kjød.
2. kjødpulver.
3. kjødtavler og
4. do. med tilsætninger fra planteriget, fedt m. m.,
eller biskøiter med tilsætning af kjødpulver.
1. Fremstilling af tørret kjød:
Straks efter at kvæget er slagtet og flået,
ud-skjæres muskelkjødet fra ben, fedt og sener i
stykker af 20 Cm, bredde, høist 2,5 cm. tykkelse og i
vilkårlig længde. I disse stykker dannes der
indbyrdes parallelle tversnit med omtrent 2 cm.
mellemrum, og derefter indsaltes kjødet med fint
pulveriseret kogsalt, der strøes ud over kjødet. Alle
disse operationer må foragå saa hurtigt som muligt
i et tillukket lokale, hvor en ringe mængde
svovlkulstof er bragt til fordampning for at holde
insekter borte, men ikke så meget, at det generer
arbeiderne, og ved indsaltningen må man nøie agte på
at anvende den rigtige saltmængde, 3 pCt. af
kjød-mængden.
Efter de nævnte forberedelser underkastes
kjødet en foreløbig tørring, ved hvilken 40 å 50 pCt.
af kjødets vandmængde fjernes ved fordampning i
en til omtrent 60° C. ophedet luftstrøm, der er
mættet med en del dampe og svovlkulstof, saa at
luftstrømmen både virker desinficerende og tørrende.
Indretningen af de hertil nødvendige lokaliteter er
vist i flg. li længdesnit, i flg. 2 i tversnit og i
flg. 3 og 4 henholdsvis i et høiere og et
dybereliggende vandret snit.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
