Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
No, 33.
TEKNISK UGEBLAD.
151
Indførelse af slagtekvæg kan ske i henhold til særskilt
lovbestemmelse desangående, som i Tyskland, eller kun i
henhold til sundhedsvedtægt som f. ex. i Kjøbenhavn. Denne
sidste by har sundhedsvedtægt stadfæstet fra justitsministeriet
den 15de juni 1886.
Følgende paragrafer indtages her:
§ 32. Kjød af stort kvæg, heste, kalve, får, lam og svin,
som indføres her i staden i fersk tilstand, må ikke forhandles
før det er blevet besigtiget i det offentlige slagtehus eller på
andre kontrol steder, som sundhedskommissionen
efterforhandling med magistraten dertil bestemmer, og fundet tjenligt til
menneskeføde. Efter besigtigelsen forsynes kjødet, forså vidt
det er fundet tjenligt til menneskeføde, med et af
sundhedskommissionen godkjendt mærke. Kjød til forhandling må
ikke indføres i mindre stykker end fjerdedele af en dyrekrop
for stort kvægs eller hestes vedkommende, og kalve, får, lam
og svin må kun deles i to halvdele.
Sådant kjød, med undtagelse af svinekjød, må ikke
fal-holdes sammen med kjødet af dyr, der er slagtede her i
staden, og på udsalgsstedet skal det med iøinefaldende bogstaver
være tilkjendegivet, at det er indført kjød, der forhandles.
§ 33. Kjød og andre næringsprodukter af de nævnte dyr
må ikke falholdes efter at være kommet i en ved syn og lugt
k j endelig forrådnelsestilstand.
§ 34. Blod og indmad af de i § 32 nævnte dyr må ikke
uden sundhedskommissionens tilladelse indføres heri staden.
Eiheller må til forhandling heri staden indføres sådanne
pølser og andre levnetsmidler, der er tilberedte af stærkt
sønderdel t kjød, blod eller indmad af ovennævnte dyr, -
kjød-ektrakt fraregnet; undtagelse herfra kan dog indrømmes af
sundhedskommissionen, når de ovennævnte gjenstande
indføres fra steder, hvor behørig kontrol med slagtning og med
tilberedning af pølser og lignende levnetsmidler er indført.
§ 35. Ingen slagtning af de i § 32 nævnte dyr må
foregå’ andre steder her i staden end i det offentlige slagte-
Termometeret. Fahrenheit og Celsius.
Gels. Fah.
-17.7 O
-16 8.2
-15 5
-14 6.8
-13 8.6
-12 10.4
-11 12.2
-10 14
- 9 15.8
- 8 176
- 7 19.4
- 6 21.2
- 5 23
- 4 24.8
- 3 26.6
- 2 28.4
- l 30.2
0 32
1 33.8
2 35.6
3 37.4
4 39.2
5 41
6 42.8
Cels. Fah.
7 44.6
8 46.4
9 482
10 50
11 51.8
12 53.6
13 55.4
14 57.2
15 59
16 60.8
17 62.6
18 64.4
19 66.2
20 68
21 69.8
22 7L.6
23 73.4
24 75.2
25 77
26 78.8
27 80.6
28 82.4
29 84.2
30 86
Cels. Fah.
31 87.8
32 89.6
33 91.4
34 93.2
35 95
36 96.8
37 98.6
38 100.4
39 102.2
40 104
41 105.8
42 107 6
43 109.4
44 111.2
45 113
46 114.8
47 116.6
48 118.4
49 120.2
50 122
51 123.8
52 125.6
53 127.4
54 129.2
Cels. Fah.
55 131
56 132.8
57 134.6
58 136.4
59 138.2
60 140
61 141.8
62 143.6
63 145.4
64 147.2
65 149
66 150.8
67 152.6
68 154.4
69 156.2
70 158
71 159.8
72 161.6
73 163.4
74 165.2
75 167
76 168.8
77 170.6
Cels. Fah.
78 . 172.4
79 174.2
80 176
81 177.8
82 179.6
83 181.4
84 183.2
85 185
| 86 186.8
87 188.6
88 190.4
89 192.2
90 195.8
91 195.8
92 197.6
93 199.4
94 201.2
95 203
96 204.8
97 206.6
98 208.4
99 210.2
100 212
hus. Undtaget herfra er: 1) slagtning af dyr på grund af
en plugselig Indtrædende sygdom eller ulykkestilfælde; kjødet
af sådanne dyr må dog ikke benyttes til menneskeføde,
medmindre det og samtlige dertilJiørende indvolde umiddelbart
efter slagtningen er blevne besigtigede i det offentlige
slagtehus, og kjødet fundet tjenligt til menneskeføde; 2)
fabrikmæssig slagtning af svin, hvis kjød hovevsagelig er bestemt
til udførsel, forsåvidt det af sundhedskommissionen er erkjendt,
at slagtningen i fabrikken foregår under behørig kontrol med,
at det affald, som forhandles her i staden, er tjenligt til
menneskeføde.
§ 36. Hvis der i noget kjødudsalg eller noget andet
opbevaringssted for kjød, der er bestemt til forhandling her i
staden, findes kjød eller noget andet næringsprodukt, der
hidrører fra et sygt eller selvdødt dyr, og med hensyn til hvilket
vedkommende næringsbruger, hos hvem det findes, ikke kan
godtgjøre, at foranstående forskrifter er iagttagne, ifalder
sådan næringsbruger straf efter denne vedtægt. Denne
bestemmelse kommer også til anvendelse på lokaler, i hvilke
der til forhandling tilvirkes næringsmidler af de nævnte dyr.
§ 37. Udsalg af fersk kjød af de i § 32 nævnte dyr,
med undtagelse af svin, må kun finde sted fra de offentlige
slagteboder eller fra de af sundhedskommissionen tilladte og
overensstemmende med Sammes forskrifter indrettede
udsalgssteder i private huse. For at disse sidste skulle kunne
tilstedes, må de mindst fyldestgjøre følgende fordringer, nemlig
at de have mindst 4 alens høide fra gulv til loft, at de er
forsynede med et for fugtighed uigjennemtrængeligt gulv med
behørigt vandløb, at loftet er gibset og væggene beklædte
med glascerede fliser eller pudsede med cement, samt at
lokalet er godt ventileret og forsynede med vand til
udskyld-ning, og ved faste skillerum uden dør, vinduer, eller anden
åbning adskildte fra ethvert lokale, der benyttes til udsalg af
andre gjenstande.
Fra udsalgssteder for fersk kjød må der ikke finde
udsalg sted af andre varer end dette og de deraf tilberedte
levnetsmidler.
Lokaler, hvor kjødpølser og lignende næringsmidler
tilvirkes, opbevares eller forhandles, må kun indrettes med
sundhedskommissionens tilladelse og efter de forskrifter, som
kommissionen finder det nødvendigt derom at give.
I Lepzig er den 15de juni 1888 udfærdiget
bekjendt-gjørelse og regler angående den dersteds iår indførte
slagtetvang. Deraf indtages i ordlyd følgende:
§ l, Fiir den Stadtbezirk Leipzig ist:
a. die Anlage neuer Privatschlåchtereien,
b. die fernere Benutzung bestehender
Privatschlachtereien, untersagt.
Das Schlachten sammtlichcr Grattungen von Schlachtvieh
einschlieszlich der Pferde, j ede Verrichtung, welche damit
im Zusammenhange steht, wie das Abhauten, Enthaaren,
Ausweiden deselben - mit alleiuiger Ausnahnne des
Ent-hauten der Kalber das Entleeren und Reinigen der Eingeweide,
darf demzufolge im Bezirke der Stadt Leipzig nur in dem
der letzteren gehørigen Schlachthause erfolgen.
Das Verbot unter a tritt in Kraft, sobald die Stadt
Leipzig mit der Errichtung des offentlichen Schlachthauses
begonnen hat und ist deiser Zeitpunkt offentlich bekannt zu
machen.
Das Verbot under b tritt erst nach Vollendung und
Inbetriebsetzung des offentlichen Schachthauses und nach
deshalb vom Eathe erlassener offentlicher Bekanntmachung
in Wirksamkeit; der Rath kann dabei eine angemessene weitere
Frist im Allgememen oder fur einzelne Schlachterien
ver-willigen.
§ 2. Alles in das offentliche Schlachthaus gelangende
Schlachtvieh ist zur Feststellung seines Gesundheitszustandes
sowohl vorals nach dem Schlachten einer Untersuchung durch
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
