Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
158
TEKNISK UGEBLAD
28de aug. 189O
Slagtehusenes indtægter er 601 097,23 mark og udgifterne
483319,29. Kjødkontrollens indtægter er 294188,55, medens
udgifterne er 329 725,46 mark.
Af indtægterne i driftsåret noteres fra kvægtorvet
afgifter ved udleie af butiker 3500 mark, restaurationslokalet
21300 mark, albuminfabriken 16 000 mark, talgsmelteriet
21 608 mark.
Torvafgiften er 417 850,17 mark, salg afgjødsel 41049,22
mark, salg af furage 1183 420,81 mark. Vægtgebyrer 57 134,22
mark. Udgifter er blendt andet, til lønninger 110 266,92
mark. Til amortisation og renter 360512,75 mark.
Furage-indkjøb 773107,87 mark. Veterinærpoliti 9687,64 mark.
Park- og blomsteranlæg 6 641 mark.
Slagteriets væsentlige indtægter er: slagtegebyr 597 107,57
mark; udleie af div. lokaler 14694,20 mark; salg af gjødning
33 255,94 mark. De vigtigste udgifter er: lønninger 78 653340
mark; vedligehold af bygninger og inventar 37867,11 mark;
dens udgifter; lønninger 135894,92 mark; leie af lokaler
8800 mark; trikinundersøgelsen 170962 mark.
Al furage til samtlige dyr leverer etablissementet, og
beskjæftiges ved dette arbeide alene 3 formænd og 36 mand.
Det årlige forbrug er ca. 4950000 kilo hø, 1625 000 kilo
halm, 950000 kilo korn, 2350000 kilo rugklid og ca. 100000
kilo havre, erter og poteter.
Hovedtorvdag er mandag, mindre torvdag fredag.
Torvtid er fra kl. 7 morgen til kl. 2 efterm. Leilighedssalg
foregår også de øvrige dage. Hovedtilførselen foregår lørdag og
søndag aften, den største del om natten, væsentligst med
jernbanen, i gjennemsnit ugentlig 20 extratog med ca. 550
jernbanevogne, fornemmelig fra Østpreussen, svin meget fra
Rusland, Besarabien, Serbien osv.
I de forløbne 12 måneder er bleven:
Fremført Deraf Deraf til forbrug i
til salg. exporteret. Berlin og forst.
Storfæ.....178623 51316 127000
Svin......508 832 101047 407 784
Kalve ..... 133 482 2 080 131 502
Får......743016 396954 346062
eller ugentlig tilsalgs 3 435 storfæ, 9 785 svin, 2 569 kalve
14289 får.
Heraf er nedslagtet i «Centralslagteriet >:
Storfæ..........111088
Svin...........310850
Kalve..........87685
Får...........201351
Eesten er nedslagtet i forstæderne.
~ = j^ = 0,66 = 0,60 + 0,06.
Havde denne kvotient været 0,60, så havde altså efter
tabellen vinkelen været 33l/2°; havde kvotienten været 0,70 så
havde vinkelen været 39°; nu bliver den altså at beregne af:
0,10 : 5Y* = 0,06 : x\ x = 3,3 a = 33,5 + x = 36,8.
Valgte man for samme plade det næst større nummer af
gruppeantiplanet med brændvidde 18,4 cm. og samme plade,
så havde man:
a 9,5
j = j~| = 0,52 og a = 28 -f 1,1 = 29,1.
Dette driftsår viser i sammenligning med de forløbne 7
driftsår en stigen i forbruget i Berlin af:
Storfæ........13 å 14 pct.
Svin.........8 å 9 «
Kalve........9 å 10 «
Får.........16 å 17 ’c
Gjennemsnitsslagtevægten på de i centralslagteriet
ned-slagtede dyr har været for 4A dele af storfæ: 440-350 kg.
349-270 kg., 269-225 kg., 224-175 kg.,
totalgjennemsnits-vægt: storfæ 288 kg., svin 95 kg., kalve 50 kg., får 21 kg.
Fra centralslagteriet er altså afleveret følgende kvantum
kjød:
111088 storfæ å 288 kg.......31993344 kg.
310 840 svin å 95 kg........29 529 800 c
87 685 kalve å 50 kg........4 384 250 «
201251 får å 21.........4228371 «
tilsammen 70135765 kg.
Den største slagtedag var den 21de februar 1887, idet
der da nedslagtedes 5 138.
Sammendraget af årsregnskabet udviser:
k væg t or ve t, indtægter.........2065712.14
udgifter.........1539210^35
526 501,79
Afsat til reservefondet......... 50000,00
Netto overskud............ 476501,79
Slagteriet, indtægter .... 601097,23
udgifter.....483 319,29
117777,94
Til reservefond....... 60 000,00
Netto overskud............ 57777,94
534 279,73
Kjødkontrol, indtægt ...... 294188,55
udgift.....329725,46
tab.......... 35536,91
Anstaltens sum overskud......v . mark 498 742,82
I de forløbne 6 år er ialt afsat som reservefond til
udvidelse og nybygningsarbeider ved kvægtorvet 265 608 mark
og ved slagteriet 153 635,80 mark.
Etablissementet har i disse år givet et netto overskud af
2252419,43 mark, hvilke beløb er anvendte i kommunale
Øiemed, væsentligst til grundindkjøb. -Når man lægger
sammen indtægterne for kvægtorv, slagteri og kjødkontrol, samt
derpå sammenligner dette beløb med det nedslagtede
kjød-kvantum finder man, at brutto udgiften ved slagtetvangen
andrager til ca. Vio pf. pr. kilo kjød* Det er jo rimelig, at
jo større forholdene er ved en sådan indretning, jo billigere
bør afgiften og arbeidet kunne blive. Ansætter man
samtidig Berlins befolkning til l 415 000 indb., får man et
kjød-forbrug pr. hoved af ca. 50 kilo pr. år.
I året 1886-87 er følgende antal dyr og dele deraf
konfiskeret som ubrugbart til menneskelig føde, og ved
politiets foranstaltning overleveret til det såkaldte «Abdåckerei»
udenfor Berlin, hvor det siges omdannet til kunstig gjødning
samt til fedt for sæbefabrikationen.
Fra kvægtorvet. Fra slagteriet.
a. Storfæ .... 317 519 = 898
Svin..... 1030 2709 = 3739
Kalve .... 192 60 = 252
Får..... 558 183 = 741
b. Syge dele af dyr 2 309 45 656 = 47 965
a. = 645 790 kilo
b. = 162922 c
sum 808 712 kilo.
Tuberkulose er forefundet hos ca. 2 pct. storfæ, l
pct.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
