Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
162
TEKNISK UGEBLAD
4de Septbr. 189O>
det gamle slagtehus, blev nu alt overflyttet til det nye
centralslagteri fra 2den januar 1878.
I 1873 fremførtes til salg følgende antal dyr:
Storfæ........20828
Svin.........54022
Får.........63328
Kalve . ,......15930
154108 dyr.
Samme år blev i slagteriet nedslagtet:
Storfæ........11883
Svin.........9 778
Får......... 7122
Kalve........6958
33741 dyr.
Det syntes i begyndelsen at ville udvikle sig et større
exportmarked i Dresden, men kvægpeste og strenge
grænsebestemmelser om kvægtilførsel fra Østerrige etc. har virket
hemmende derpå. Man vil dog nu kunne se øgning i antal
af slagtede dyr som og i driftsoverskud, så at endog meget
betydelige om- og nybygningsarbeider er udførte, og fremdeles
sættes i værk.
Ved anstalten findes hotel, børsbygning med
restaura-tionslokaler, banklokaler, bygning for direktion og
administration, politi og sanitetsbyrå m. m., samt bolig for betjente,
alle bygninger i solid murværk og pent udstyret.
Der findes 4 slagtehuse, ligesom et for politislagteren.
Der findes lukkede salgshaller for storfæ, svin og småfæ,
hvori de fornødne vægte, samt med indredning dels af jern
dels af træ.
Et talgsmelteri med ganske tarveligt udstyr er
bort-leiet.
I maskin- og pumpehuset findes l dampkjedel 6,9 m. X
1,8 m. og med hedeflade 45 m2.
I pumpehuset findes 6 jerntanke hver på 25 m3.
Mandag som i regelen er den største slagtedag forbruges ca.
250 m3, vand.
I slagtehallerne benyttes granit til gulvene.
I staldene for storfæ var langs væggen og mellem
foderkrybberne en fri passage, som ikke er meget almindelig;
men må anbefales som overmåde bekvemt.
Desuden er der naturligvis en større gang midt efter
gulvet. Gulvet i spiltougene var cementeret.
I en netop opført salgshalle, for svin og kalve, var al
indredning af træ, med* rigelig tilgang af lys såvel fra tag
som vægge, og pent udstyret i alle retninger, samt gulv
belagt med fliser.
Et par store salgshaller var under opførelse af blandet
jern- og murkonstruktion. Den lod til at skulle få et i alle
dele elegant og tidsmæssigt udstyr.
Man fik det hovedindtryk, at hele etablissementet iår
skulde fuldstændig udbedres i påkrav af tiden.
I kloakledningerne fandtes gruber eller brønde, hvor
almindelig bundfælding foregik.
Lauget lønnede dyrlæge, og underholdt kjødkontrol,
medens den oifentlige trikinundersøgelse var frivillig.
I Dresden findes ingen privatslagterier, så nedslagtning
kun kan ske i centralslagteriet. Indført kjød har hidtil
kunnet sælges uden kontrol, dog er fra nu i høst af tvungen
kjødkontrol formentlig gjennemført, dog om hvorledes dette
skulde ordnes var under mit ophold dersteds endnu intet
fastslået.
Man antog, at der årlig i Dresden solgtes nær
ligeså-meget indført kjød, som det der udgik fra centralslagteriet. (?)
Af slagterlauget udnævnes en direktion med formand og
viceformand, samt 6 andre medlemmer til at forestå anstalten.
For den daglige drift var ansat l direktør som chef for den
hele indretning, desuden l inspektør, l bogholder, l
slagt-husforvalter, l furagemester, l opsynsmand, l veleformand, l
maskinist, 2 portører, l natvagt og et større antal andre
arbeidere til de forskjellige andre gjøremål. Desuden er der
4 slagtemestere med fornødne svende og drenge til at udføre
nedslagtningen.
Samtidig med åbningen af det nye centralslagteri blev
åbnet en «centralkvæghandelsbank». Den har til hensigt at
lette pengeomsætningen mellem sælgere og kjøbere.
Foretagendet blev grundet på aktier å 300 mark med en kapital,
af 300 000 mark, og på den betingelse, at aktiebrevene ganske
og aldeles forblev hos laugsmestrene. Banken havde i forrige
år en omsætning af 9 590 988 mark. Den har sin egen
betjening samt kontrolkomité.
I året 1887 solgtes på kvægtorvet følgende antal dyr:
Storfæ........23441
Svin.........78 966
Får.........50872
Kalve........44412
Gjeder........ 15
Der blev i samme tidsrum nedslagtet:
Storfæ........15140
Svin . . ........48515
Kalve........33362
Får.........23565
Desuden slagtedes i politislagtehuset:
Storfæ........ 4
Svin........ 424
Kalve........ 36
Får......... 39
Af furage er i driftsåret solgt:
10 750 kilo mais.
8700 « erter.
131650 « havre.
159 500 « mel.
21550 « bygskrot.
1600 « klid.
18 850 c poteter.
525 400 « hø.
358700 « halm.
101450 c hakkelse.
Den samlede fortjeneste derpå er 46064 mark.
I slagteafgifter er betalt 51155,80 mark, der har givet
i overskud 46 445,80 mark. I torvpenge er indkommet 43 872,31
mark, og har givet et overskud af 40022,31 mark. Salget;
af gjødning har givet et overskud af 7372,53 mark.
Afgifter af forpagtning har bragt et overskud af 18641,06 mark.
Etablissementets samlede overskud er for året 1887 mark
140430,19.
Yed at antage en gjennemsnitlig slagtevægt som i Berlin
er det nedslagtede kjødkvantum i Dresdens centralslagteri
10222986 kilo, og dette sammenholdt med samlede indtægt
169 674,91 mark, finder man en udgift af l6/io pf. pr. kilo
kjød, og ansætter man samtidig Dresdens befolkning til
259200 indb., kommer der pr. hoved 39 å 40 kilo kjød af
det fra slagteriet leverede.
I Chemnitz tilhører «centralslagteriet> med
kvægtorv byens slagtelaug. Det samlede areal udgjør 49460 m2.,
hvoraf 10750 m2, er bebygget. Etablissementet ligger i den
nordøstre del af byen ved «Wettiner Platz».
Til kvægtorvets kreaturrampe fører jernbanespor fra de
sachsiske statsbaner, og fra den indre bydel fører sporveien:
lige til indkjørselsporten.
Bygningerne er udførte i rød mursten, og er til
udsmykning af væggefladerne anvendt gul forblændingssten, medens
til sokler, indfatninger og gesimser er anvendt gul sandsten.
Til tagtækning er anvendt skifer eller bølgeblik*
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
