Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
’321
45. Också ett förslag.
"Den bildade menniskan skiljer sig derigenom
frän den obildade, att hon i allt, hvad hon gör, är
medvetande om grunderna för sitt handlingssätt".
"Köket iir ett kemiskt laboratorium".
Då i våra dagar så mycket göres för den unga qvinnans
undervisning i åtskilliga vetenskaper, som hafva ett allmännare
syfte, men så litet, för att bibringa henne det vetande, som
egentligen tillhör hennes lefnadsuppgift eller det husmoderliga
kallet, vill man fästa uppmärksamhet på behofvet af en theoretisk
och praktisk Hushållsskola (normal), med hufvudsakligt syfte att
lemna unga fruntimmer tillfälle, att icke blott lära sig
kokkonsten eller eu ändamålsenlig matlagning, stödd på
vetenskapliga grunder, utan ock undervisning i öfriga ämnen, som för det
husliga lifvet erfordras.
Det torde vara en hvar bekant, att kokkonsten, oaktadt
dess utveckling i vissa fall, ännu icke blifvit uppfattad i hela
dess betydelse och efter sitt fulla inflytande på menniskoslägtets
kroppsliga och i viss mån äfven andliga välbefinnande; och
mången husmoder måste, om hon vill döma fördomsfritt, erkänna,
att denna konst, så som densamma ännu i dag allmänt utöfvas,
är allt utom ändamålsenlig, d. v. s. för kroppens uppehälle så
[närande och helsosam som möjligt. Orsaken härtill torde
lätteligen kunna inses.
Den unga qvinnan, hon må tillhöra hvilken samhällsklass
som helst, får under sin studietid icke den ringaste kännedom
om vigten af kokkonstens mera vetenskapliga behandling, och då
hon sedermera, af en eller annan orsak, nödgas lära sig
hus-hållskonsteu, sker det merändels med tillhjelp af en kokbok, eller
också på slentrianens väg. Följden af denna okunnighet leder
så ofta till misshushållning, i stället för hushållning; och huru
kan det vara annorlunda, då kokkonsten nära nog öfverallt ligger
i händerna på den tjenande klassen, som är i saknad af till och
med vanlig skolkunskap. Det är emellertid icke bristande
intresse och begär att blifva upplyst om naturvetenskapernas och
Tidskrift för hemmet. 16:de årg. 6:te häftet. 21
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
