Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:r 12, 20 dec. 1937 - Riemer, Svend: Jordbrukspolitik och näringsfysiologisk standard
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Jordbrukspolitik och närings fysiologisk standard 599
verkan på det allmänna psykiska och fysiska välibefiimandet, till
kroppens utveckling i växtperioden odh till födans skydds funktioner emot
sjukdomar. Motsitåndskraften ’emot sjukdomar och epidemier ökas
och försvagas med en lämplig vitaminrik, resp. med en olämplig
sammansättning av födoämnena i den dagliga kosten.
Den kvalitativa synpunkten har slagit igenom i närings fysiologin.
Man formulerar inte ett kvantitativt minimilcrav. En optimumdiet
fixerais som ger förutsättning för "individens utveckling till högsta
effektivitet utan trötthets fenomen och för dess motståndskraft emot
sjukdomar’’ (s. 83). Sedan ställer man frågan, hur detta optimum
till fullo eller åtminstone approximativt kan nås.
Geneve-rapporten ger en kort och överskådlig sammanfattning av
närings fysiologins nyaste rön, som vi här inte skall ’behandla närmare.
Det visas vilka födoämnen det är, som har den starkaste
förebyggande verkan emot sjukdomar och vilka bäst främjar kroppens
utveckling under uppväxttiden. Vitaminläran framlägges under
påpekande av de mest vitaminrika födoämnenia. Här må det räcka att
hänvisa till grönsakernas och fruktens stora betydelse för
vitamin-hushållet, äggens mångfaldiga vitaminförråd, fiskens stora betydelse
genom förekomsten av den sällsynta vitaminen D och slutligen
mjölkens oersättliga värde såsom den mest fullgoda födan. Med hänsyn
till mjölken påpekas särskilt de nyttiga egenskaperna även hos
skummjölk, som innehåller alla värdefulla ämnen utom just fettämnen,
som givetvis billigare kan förskaffas på annat sätt.
Bredvid vitaminerna uppmärksammas även den för
människokroppen behövliga metall- och proteinhalten i matvarorna.
Näringsprogrammet, som proklamerar, innebär ingenting mindre än
en fullkomlig revolutionering av vitt spridda föreställningar om
kraven på en fullgod diet. Den rätta kombinationen av många olika
födoämnen tililmätes den största betydelse. Omläggningen av vanorna till
mera ’’skyddande’’ kost, till vitamiinrika grönsaker och frukt o. s. v.
vilka ju är dyrare med hänsyn till deras rena energi- (kalori-) värde,
kräver medvetet upplysnings- och uppfostringsarbete, som är en av
huvudpunkterna vid formulerandet av de framtida arbetsuppgifterna
i Genéverapporten.
Det gäller att sprida förståelse för betydelsen av den vitaminrika,
den profylaktiska kosten. Särskilt måste påpekas dess betydelse för
människokroppens olika växtperioder, dess betydelse för havande
mödrar, för spädbarn, ’skolbarn och ungdom i pubertetsåldern.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
