Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:r 12, 20 dec. 1937 - Riemer, Svend: Jordbrukspolitik och näringsfysiologisk standard
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
600
Svend Riemer
Till och med en viss minskning av dödligheten kan väntas genom
sundare matvanor. Detta särskilt om man icke endast fäster sig vid
vitamimhusihållningens betydelse såsom skydd emot akuta sjukdomar,
utan även tar hänsyn till den nedsatta prestationsförmåga och vitalitet
som en partiell undernärdhet ibrukar medföra.
Enkla åtgärder kan medföra oväntat betydelsefulla resultat. Ett
exempel: I en engelsk internatskola kontrollerades kosten från 1913
till 1933. Mellan 1919/20 och 1928/29 ökades mjölkkonsumtionen
betydligt. Konsekvensen var att storleken hos pojkarna i Il-årsåldern
ökade från 4 ft. 6.65 in. till 4 ft. 7.33 in. För pojkarna i 15-årsåldern
konstaterades en ökning från 5 ft. 2.89 in. till 5 ft. 3.97 in.
Närings fysiologins målsättningar borde dess lättare kunna
förverkligas, som en spontan förskjutning av konsumtionsvanorna i
precis den åsyftade riktningen redan har kimnat iakttagas.
Genéve-rapporten publicerar i detta sammanhang ett utdrag ur de svenska
fcudgetundersökmngarna för åren 1914, 1923 och 1933, som är
belysande för den svenska kroppsarbetarens konsumtionsvanor.
Tabell 1.
Utvecklingen av kroppsarbetarnas födoänineskonsitmtion i Sverge}
(Konsumtion per konsumtionsenhet och år.)
1914 1923 1933
Kött............................. kg. 25,9 27,8 27,7
Oskummad mjölk ............ liter 196,2 254,2 225,1
Skummjölk ..................... liter 68,3 18,1 7,9
Smör ........................... kg. 9,6 11,1 11,7
Margarin........................ kg. 6,2 6,4 10,9
Ägg.............................. st. 134,2 189,1 241,5
Bröd, mjöl, etc................ kg. 135.3 124,5 100,5
Potatis ........................... kg. 94,5 117,2 105,2
Socker ........................... kg. 25,5 36,5
Ovanstående tabell visar tydligt en kraftig ökning i konsumtionen
av ägg och oskummad mjölk mellan 1914 och 1923, en fortsatt ökning
av ägg-konsumtionen även fram till 1933. Brödkonsumtionen har
däremot krympt betydligt. En miindre ökning kan skönjas för kött,
1 A. a., sid. 135.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
