Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Hushållsredskap av Skolkökslärarinnan Brita Holme
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Två bra potatisskalare. 0
en vitmetallmitra), medan den t.h. är utförd i ett stycke i
rostfritt stål. Båda skalarna har släta, runda skaft och en
mjuk övergång till bladet med dess knivdel, så att man kan
hålla handen nära knivdelen utan att fingrarna skaves.
Kniven är inställd så att den tager relativt tunna skal; skal-
ningsförlusten blir ung. 15’Z0. Bladet har en väl slipad spets
för putsning av potatisen.
För vispning, blandning och rörning av olika slag använ-
der man träsked, trägaffel eller någon typ av visp. Träred-
skapen bör vara tillverkade av hårt trä t. ex. björk eller bok,
och väl avputsade. Träskeden är bäst om den har en tvär
avslutning på skedskopan så att man kommer bra till mot
bottnen i en kastrull med den. Trägaffeln är lämplig vid till-
lägning av redningar till stuvningar, såser m. m., vid bland-
ning av färser, vid tillsättning av mindre mängder deg o. s. v.
Vid inköp av trägaffel bör man se till att skaftet är ganska
långt, kraftigt och runt, så att det ligger bra i handen. På
själva gaffeldelen bör gaffelns klor vara ungefär lika breda
som mellanrummet mellan dem. Av vispar finns två huvud-
typer: spiralvispen för lättare vispning och ballongvispen för
tyngre vispning. Båda bör vara gjorda av rostfri tråd så att
de blir hållbara och lätta att hålla rena. På spiralvispen bör
spiralen vara ganska gles. Man vispar då upp grädde, ägg-
vita m, m. fortare, det stänker mindre och man får större
volym. Den blir då också lättare att göra ren efter använd-
ningen. På ballongvispen bör man se till att skaftet är väl
fastsatt vid vispdelen och att det inte finns några otätheter
vid infästningen, där vatten kan tränga in under diskningen.
Rivjärn, passerapparater, kvarnar och citronpressar an-
vänds för olika finfördelningsarbeten, Ett bra rivjärn bör
vara försett med olika rivytor för olika slag av finfördelning,
det bör stå stadigt och ha ett rejält handtag. På bilden syns
en bra typ av rivjärn. Det tillverkas både av rostfri plåt och
101
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
