Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
dare. Lärarinnan börjar med några frågor, som beröra
föregående lektion, och lämnar därefter en ytterst kort
redogörelse för sammansättning och pris på dagens matsedel, som
står uppskrifven på svarta taflan.
Sedan lagar lärarinnan 2—3 rätter och gifver till sist
några frågor på det för dagen genomgångna.
Därefter delas flickorna i två grupper: ena hälften får
laga samma rätter, som lärarinnan nyss lagat, och andra
hälften får skrifva af »kokregler», som särskildt belysa dagens
matlagning. Ifall de hinna mera, få de skrifva recept från en
af Londons »School Board» antagen liten kokbok, af hvilken
finnes ett tillräckligt antal exemplar i hvarje kök. —
Anteckningsboken med kokreglerna korrigeras af lärarinnan men
ej så den, i hvilken recepten skrifvits. Denna senare få
eleverna medtaga till hemmen för att försöka laga mat med
ledning däraf på egen hand.
När första gruppen slutat laga sina rätter, hvilka måste
vara fördiga kl. 11, får andra gruppen laga samma rätter,
under det första gruppen skrifver kokregler. — Sista
half-timmen användes till diskning och iordningställande af köket.
På det alla flickorna må få deltaga i samtliga
köksgöro-målen, växlar man så, att grupp n:r 1 nästa gång blir n:r 2.
På eftermiddagen gifves demonstrationslektionen kl. 2—3,
och därefter följer praktisk lektion för alla flickorna samtidigt
till kl. V2 5. Klassen får nämligen nu icke vara större än 18,
då däremot förmiddagsklassen tillåtes vara 36 (2.18).
Man har äfven så kallade dubbelkök, där det kan få vara
54 (3. 18) flickor; dock måste då finnas mer än en lärarinna.
Under matlagningen arbeta flickorna två och två
tillsamman. På det lärarinnan må kunna ägna all sin
uppmärksamhet åt undervisningen, har hon en tjänarinna till biträde.
Denna diskar och verkställer grundligare rengöring i köket
vid veckans slut.
De flickor, som punktligt bevistat alla lektionerna, erhålla
vid slutet af kursen en liten belöning, bestående af en
kokbok eller någon kökssak.
Elever, som varit frånvarande från några lektioner, måste
fortsätta i nästa kurs, så att timantalet blir fullt och
statsbidrag sålunda kan för dem erhållas.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
