Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
En flicka, som deltager i en sådan matlagningskurs, skall
samtidigt erhålla teoretisk undervisning i huslig ekonomi.
Denna senare förekommer ej i IcÖket utan är här liksom i
England förlagd till själfva skolan. Enligt de upplysningar, jag
fick, äro flickorna ganska hemmastadda i den teoretiska delen,
då de börja arbetet i skolköket.
Kursindelningen i skotska »education code» omfattar
följande ämnen för den teoretiska kursen:
1) Födan: dess sammansättning och näringsvärde. —
Beklädnad, tvätt.
2) Födan: dess funktioner. — Bostaden: dess
uppvärmning, rengöring och ventilation.
3) Födan: dess beredning och tillagning i köket.
Hälsoregler. Skötandet af ett sjukrum.
Af de 29 skolor, som stå under Edinburghs »School Board»,
hafva alla med undantag af ett egna skolkök. Den skola, som
saknar egen skolkökslokal, sänder flickorna till något
närliggande skolkök, för att de där skola erhålla undervisning i
matlagning, hvadan sålunda undervisning härutinnan
meddelas i alla skolor, som stå under ledning af Edinburghs
»School Board».
Skolköken äro stundom af mycket enkel beskaffenhet. Så
är t. ex. på några ställen skolköket Inrymdt i samma lokal
som gossarnes träslöjd. Man har stora bordskifvor, som läggas
på hyfvelbänkarna, hvilka sålunda emellanåt förvandlas till
köksbord. På ena sidan af slöjdsalen äro spisar, skåp,
vattenledning och slaskrör m. m., som tillhöra köket.
På andra ställen äro tvättstuga och kök inrymda i
samma lokal. Köket är försedt med den vanliga utrustningen,
och vid dess ena långvägg äro insatta små tvättkar eller
baljor af porslin, som äro försedda med 2 kranar, en för varmt
och en för kallt vatten.
När de små köksorna slutat sitt arbete, kommer en grupp
af små tvätterskor. Köksborden blifva nu förvandlade till
strykbord, gasspisen förses med en slät järnplatta ofvanpå och
får tjänstgöra som strykugn.
Den fordran på ordning och snygghet, som man bör ställa
på ett skolkök, blir naturligtvis ej på ett tillfredsställande
sätt tillgodosedd under sådana förhållanden.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
