Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Ravitsemisneste ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1G37
Ravitsemisneste—Ray nai
1G38
paistettaessa, jonkinverran vähenee. Mitä
rasvaisempaa liha on. sitä suurempi on sen palamis- ja
ravintoarvo ja sitä pienempi sen vedenpitoisuus.
Maito on ruoka, joka hyvin sopivissa suhteissa
sisältää kaikkia ravintoaineryhmiä; kuoritullakin
maidolla, josta rasva ou poistettu, on siten vielä
melkoinen ravintoarvo. Juusto ja voi ovat
erittäin arvossa pidettäviä ruokatavaroita. Saattaa
tietenkin kokoonpanna ihmisen ravinnon sekä
yksistään eläinkunnan tuotteista että myöskin
yksistään kasvikunnan tuotteista. Kokemus 011
kuitenkin osoittanut, että n. s. s eka ravinto
eli molempien ravintoryhmien käyttäminen
rinnakkain parhaiten vastaa terveyden vaatimuksia.
Yksinomainen kasviravinnon käyttö, johon
vege-tariaanit — periaatteellisista syistä — pyrkivät,
kohtaa meidän pohjoisissa oloissamme suuria
vaikeuksia, sillä kasviravintoa käyttämällä emme
helposti saa riittävää rasvamäärää. Oliiviöljy
käy liian kalliiksi, ja kasvisvoit eivät ole
kaikkien ruuansulatuselimille ajanpitkään varsin
edulliset, joskin täytyy myöntää, että ne kuitenkin
suuresti helpottavat, vegetarianismin toteuttamista
meillä. Mutta jos kasviravinnon lisäksi otetaan
eläinkunnasta saatavat, niin sanoaksemme.
..elottomat" tuotteet, maito. voi. juusto ja
kananmunat —- hylkäämällä vain eläimenliha —, niin ei
ravintofysiologian ja -hygienian kannalta ole
sellaista ruokajärjestelmää vastaan mitään
sanomista. Monesta käytännöllisestä syystä olisi
edullisinta järjestää ihmisen ravinto siten, että
pääasiallisesti syötäisiin kasviruokaa ja sen
lisäksi jonkunverran liharuokaa. Kasviravinto käy
yleensä halvemmaksi, mikä tietenkään ei ole
kansantaloudellista merkitystä vailla. Yksipuolisesti
liharuokaa nautittaessa tulee helposti syöneeksi
enemmän kuin ruumis todella tarvitsee, josta voi
johtua liikalihavuus, sekin ruumiin epäkunnon
merkkinä, ynnä erityisiä, varsinkin
vanhemmalla iällä rasittaviksi käyviä sairaudentiloja,
esim. kihtitauti, samoin suolentoiminnan
hidastuminen ynnä umpitauti, jota kasviravinto on
omansa torjumaan. Eritoten karkeat leipälajit,
kauraryynipuuro sekä vihannekset ja useat
hedelmät. luumut, omenat, appelsiinit y. m., tekevät
suolentoiminnan vilkkaammaksi; samoin
vaikuttavat niinikään sokeri, voi. hapanmaito ja
kirnupiimä.
Suoloja on meillä yleensä riittävästi tarjolla
jo itse ravintoaineissa. Suolaa lisätäänkin
ruokaan etupäässä mausteeksi tai säilytysaineeksi.
Kovin suolainen ruoka ei kuitenkaan ole
ajanpitkään ruuansulatuselimille suotuisaa. Vettä
tulemme myöskin saaneeksi jo itse ruuassa
suuret määrät: onhan ruuissa keskimäärin
enemmän kuin puolet vettä. Kaikkiaan tarvitsemme
vuorokaudessa noin 1,5-2 litraa vettä, siihen
laskettuna se vesimäärä, joka jo ruokaan sisältw.
il. O-B.
— Kotieläinten r :sta ks. Ruokinta.
Rehu-aineet.
— Kasvien ravitsemisilmiöistä ks. K a
s-v i t, palsta 481, A i n e v a i h d o s ja
Yhteyttäminen.
Ravitsemisneste ks. L y m f a.
Ravitsemus ks. Ravitseminen.
Rawka, joki Puolassa, Petroköwin ja
Varsovan kuvernementeissa. Veikseliin laskevan Bzuran
lisäjoki oik. R:n tienoilla ja varsinkin sen var-
rella Petroköwin kuvernementissa olevan R a w a n
kaupungin (10.029 as. 1910) ympärillä talvella
1914-15 käytiin kiivaita taisteluita.
Rawlinson [rölinsanj. 1. S i r llenry C r e
s-w i e k e R. (1810-95). engl. orientalisti, 1826-33
upseerina Itä-Intiassa, 1844-56 konsulina
Bagdadissa, 1858 ja 1866 Intian neuvoston jäsenenä,
1859-60 brittiläisenä lähettiläänä Teheranissa;
kopioi 1835-37 Behistuu (ks. t.) kirjoitukset, joiden
muinaispers. tekstin hän pääpiirteiltään oikein
selitti Grotefendin tutkimuksista tietämättä, ja
kokosi suuren joukon nuolenpääkirjoituksia Assyrian
ja Babylonian raunioista. Tärkeimmät julkaisut:
„The cuueiform inseriptions of Western Asia"
(5 nid.. 1861-84; 4:s nid. 2:nen pain. 1891). ,.The
Persian cuneiform inseriptions at Behistun"
(1846), „History of Assyria" (1852), ..England
and Russia in the East" (1875). [G. Rawlinson.
„A Memoir of Major-General Sir H. C. R."
(1898); R. Flemming. ..Sir H. R. und seine
Yer-dienste um die Assyriologie" (1894).]
2. George R. (1S12-1902), edellisen veli.
historioitsija. prof. Oxfordissa 1861-89. julkaisi
„The five great monarehies of the aneient world"
(1862-67; 4:s pain. 1879). ..The sixth monarchy"
(Parthia) (18731. ..The seveuth monarchy"
(Uus-Persia) 1876), ..History of aneient Egypt" (1881),
..History ot Phoenicia" (18891 y. m., sekä käänsi
ja selitti (yhdessä veljensä kanssa) Herodotoksen
historian ("3:s pain. 1876). K. T-t.
Ravn. Fredrik Kolpin (s. 1873). tansk.
kasvitieteilijä. v:sta 1907 Kööpenhaminan
maan-viljelyskorkeakoulun kasvipatologian professori ja
valtion kasvitautikonsulentti, työskennellyt
monipuolisesti kasvitautien alalla ja julkaissut
lukuisia teoksia. Suomeksi on käännetty yleistajuinen
..Elollisten olentojen lisääntyminen ja
perinnölli-syyskysymys" (1906).
Ravunkivi ks. Jokiäyriäinen.
Ray [rei] (Wray), J o’h n 1628-1705). engl.
luonnontutkija. Linnén edeltäjä
kasvisystematiikan perustajana, tutki myös kasvianatomiaa ja
-fysiologiaa. R. on erikoisesti tunnettu
Iajikäsit-teen selvittäjänä (vrt. Laji). Hänen
muistokseen perustettiin 1844 luonnonhistoriallinen seura
Ray society.
Rayleigh [reili], John William Strutt
(s. 1842). lordi, engl. fyysikko. Cambridgen
yliopiston kokeellisen fysiikan prof. 1879-84 ja
Lontoon Royal institutionin matemaattisen fysiikan
prof. 1887-1905; toiminut Royal Societyn
presidenttinä 1905-0S ja Cambridgen yliopiston
kanslerina v :sta 1908. R:n suuri oppineisuus, tarkka
ja terävä järki sekä etevä kokeilemistako teki
hänelle mahdolliseksi täyttää aukkoja miltei
kaikilla fysiikan niin teoreettisilla kuin kokeellisilla
aloilla, etenkin ääni-, valo- ja sähköopissa.
Yhdessä Ramsayn kanssa hän keksi ilmassa olevan
argon nimisen alkuaineen. R:n pääteos on
..Theory of sound" (1877-78; 2:nen pain. 1894).
R. sai Nobelin-palkinnon 1904. U. S:n.
Raynal [rëna’l], Guillaume Thomas
Francois (1713-96). ransk. kirjailija; toimi
ensin pappina, mutta menetti sittemmin
papinvirkansa ja antautui kirjallisiin harrastuksiin
liittyen ensyklopedisteihin. Hänen pääteoksensa
on useiden muiden, m. m. Diderofn, avustuksella
julkaistu ..Histoire philosophique et politique
des établiseements et du commeree des Euro-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
