Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - November—December - N. C. Frederiksen: Kvægavlen i de Forenede Stater
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Kvægavlee t de Forenede Stater.
915
Den almindelige Ost er nærmest i Retning af Cheddar og
fed hollandsk Ost, men ikke saa god. Amerikanerne spiser Smør
paa Brødet til alle Maaltider selv til vafrnMåd, men spiser ikke
saa meget Ost, mest smaa Kvanta som Dessert sammen med den
Frugt-pie, de spiser til de fleste Maaltider. Som döres Forbtiig
er, behøver vi ikke at frygte derfes Konkurrence i Smør paa det
europæiske Marked, og üägtét der stadig udføres fen Del Ofct, ér
det vistnok Ttellélr ikke i dentfö Retnihgi deres Salg til tidlandet
særlig vil tage til. ^
Fabrikerhe ätaår, saa vidt jisg kan skønne, Under vore i
Renlighed og Otøhu, men højéré? i gode; nemme og besparönde
Arbejdsmetode*.1 Man har f. Eks. stbukke Metoder til at maale
Smørmængdén i deri leterédé Mælk, dg det er forbavsende * hvad
de enkelte Arbejdere kan udrette. Det rigtig firte „gilt-edgedu
Smør til en Dollar Pundet; der laves i Omegiien af Philadelphia og
andre store østlige feyer, kömmef fm mindre Mejerier, ikke fra
Fabrikerne. Som andre Industrier s&mles ogsaa denne i visse
’ Centra, saaledéis OötéfebHfter i dét véStlige New Yörk omkring
!Little Falls og Smørfabriker i det nordlige IHiiiois ;bmkring Elgiiu
Det er interessättt ikke blot at besøge Fabrikerne, men ogsaa at
lægge Mærke til den Ittdflydelöe, rdé üddver paa Agerbriiget i åetés
.Nærhed: bedre Behandling af Køettie, • Kælvén om Efteraaret i
1 Stedet fbr om Foraaret,’ Indretning af de saakaldte Siloer for at
bevare dét rige Foder, man har f Majs og indre saftige Planter,
ved at salte og presse det, m. m., en tJdvikling i samme Retning,
som vi kender defri fra Dattteark.
Et ejendommeligt System brtiges paa Vestens Prærier, det
Cooleyske kaldet eftér denne Märids Mælkekølere. Nybyggerne
bor langt fra hifianden bg här i’Almindelighed kun faa Køer hver.
Mejeriet sender da Vogne üd over Prærien i en Afstand af 20
eller flere engelské Mil og købér ikke Mælken, men Fløden, hvis
Mængde eller rettere Højde i Mælkekølereä; læses i Linier paa et
Stykke Glas såt fod i éiden af Slikspanden. Herefter befales
Farmeren, épahderistäär i Farmeren^ Brønd eller Kilde, öm tkke
Is havefs, og Farmeren beholder selv den ftsyrnéde Mælk til sft
Hus eller til sitté1 Kalve. Jeg nævner dette som nyt Bevis paa
Amerikanerries praktiske Sttiiö ög Ötiiag for Forretning i det store.
Paa denne Måade bliver dét muligt, ved at tage Jærbanesthtionerne
som Samlingspladser, selv paa Vestefns Prærier at samle Fløden af
3—4000 Køer. Jeg selv var en Gang for mange Aar siden lige
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
