Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Forgiftning af Brød.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
større; og Nydelsen af et saadant Brød maa derfor ogsaa
være mere sundhedsfarlig end Tilfældet er med kobberholdende
Brød. Dertil kommer, at Kobberet forbinder sig med
Plantelimen og Brødets qvælstofholdende Bestanddele til et Slags
Kobber-Albuminat, hvorfor Kobbervitriolet ikke altid kan virke
som Brækmiddel, ganske afseet fra, at det er tilstede i mindre
Mængde end Zinken. Ligesom Qviksølv mister sin
charakteristiske Virkning, naar det er tilstede som Qviksølv-Albuminat,
hvorfor Æggehvide anvendes som Modgift mod Qviksølvsalte,
saaledes ogsaa Kobberet, men med Kobberet er det Tilfælde
i endnu høiere Grad. Kobberet optages af Organismen og
udskilles til Slutning af Excreterne, deels i Form af Kobberchlorid,
deels som Svovlkobber.
Endda kan man ikke fragaae, at langvarig Nydelse i Brødet
af et Metal, som er fremmed for Organismen, tilsidst maa
fremkalde Forstyrrelser i Sundheden. Og Kobberet er et
saadant Metal, som ikke vil findes i normale dyriske
Vædsker, naar den chemiske Undersøgelse anstilles med den
tilstrækkelige Omhyggelighed. Udentvivl maae derfor ogsaa de
organiske sure Kobbersalte henregnes til Giftene.
Alun vil sikkert ogsaa, naar det i længere Tid nydes i
Brød, fremkalde Forstyrrelser i Fordøielsen. I hvert Tilfælde
er det et Bedrageri at blande Stoffer i Brødet, som ikke tjene
til Legemets Ernæring.
Paavisningen af Zinkilte i Brødet er forbundet med nogen
Vanskelighed, da Zinkilte, naar Kogsalt er tilstede, ved den
høie Varmegrad, som ledsager Forbrændingen, kan forflygtiges
som Chlorzink. Der maa allerede være store Mængder
tilstede, forat der ved Forbrændingen i Muffel skal blive Zinkilte
tilbage. Dette var ogsaa Tilfældet ved de omtalte Brødsorter,
og der blev saameget Zinkilte tilbage, at Asken viste samme
Forhold som det rene Zinkilte, at være guul i Varmen, men hvid
efter Afkjøling.
Vil man paavise og qvantitativt bestemme Zinkilte
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
