Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Øllets Forberedelse til lang Søtransport.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
uklare, førend Eddikedannelsen, som indtraadte efter 4 Dages
Forløb, begyndte at gribe om sig, medens ikke varmet Øl,
som, frisk tappet, stod ligesaa længe i Glassene, efter 24
Timers Forløb blev skimlet og efter 48 Timers Forløb begyndte
at blive suurt.
Af alt Dette kan man slutte, at Øllets Opvarmning
er det eneste og sikkreste Middel til paa eengang
at gjøre Øllet transportabelt og holdbart i en
ubegrændset Tid, naar Luften holdes ude.
Man maa imidlertid drage Omsorg for, at Kulsyren, som
meddeler Øllet dets forfriskende Smag, ikke tabes ved denne
Behandlingsmaade. Flaskerne maae derfor proppes godt med
Propper, som ere saa lidet porøse som muligt. Kun gode
Champagnepropper ere anvendelige, og naar saadanne ikke
haves, maae almindelige Propper gjøres tætte ved i længere
Tid at være nedsænkede i en smeltet Blanding af Paraffin og
Harpix, hvorpaa de endnu varme sættes i Flaskerne.
Blandingen smelter endnu ikke ved 40°, den Varmegrad, hvortil
Flasken skal opvarmes. Øllet paavirkes ikke af denne
Blanding, og det beholder sin fulde Kulsyremængde ogsaa efter 4
Ugers Opbevaring.
Da det Apparat, som er consrueret af Velten i Marseille
til Behandling af større Qvantiteter Øl, ikke kan antages at
frembyde tilstrækkelig Sikkerhed for, at Øllet bevarer sin
Kulsyremængde, har Fleck construeret et andet. Det bestaaer
af en lukket Cylinder (af Støbe- eller Smedejern) af 2-3
Spandes Indhold, som sættes ned i et tilsvarende Trækar,
saa at kun Cylindrens Laag er synligt. Øllet lader man løbe
i Cylindren, Vand til 40° R. i ringformige Mellemrum, hvor
det holdes paa denne Varmegrad ved en Dampstrøm. Har
Opvarmningen varet længe nok, tømmes det varme Vand ud
og erstattes af koldt (10-12°). Derved svales Øllet hurtigt,
hvorefter man fylder det paa Flasker eller paa Tønder.
Cylindren er forsynet med Sikkerhedsventil og Thermometer. -
Kunde Øllet forsendes i Jern- eller Kobbercylindre, som
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
