Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Forsøg over forskjellige Brødsorters Næringsevne.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
det Münchenske Brød. Men Resultaterne tale aldeles ikke
for det første Brød, men omvendt til Gunst for det sidste.
Mængden af tørre Excrementer er noget større ved
Horsford-Liebigs Brød, og det Samme er Tilfældet med den absolute
og procentiske Mængde af den tabte Qvælstof- og
Askemængde. Af Horsford-Liebigs Brød bliver i Tarmene ikke
absorberet mere faste Dele og Qvælstof end af den anden
nævnte Brødsort.
En stor Forskjel fremtræder derimod ved den tredie
Række, som gjælder det hvide Hvedebrød. Uagtet der var
fortæret ligesaa meget tør Substans, viste der sig kun halvt
saameget af tørre Excrementer, som ved de to første
Forsøg; dette fordeler sig deels paa den qvælstofholdige Substans,
deels paa Stivelsen.
Meest iøinefaldende ere Resultaterne ved Nydelsen af
den fjerde Sort. Her faaes den største Mængde, og det en
meget stor Mængde tørre Excrementer, tre Gange saa meget
som ved Nydelsen af Hvedebrød, og de indeholdt den største
Mængde Qvælstof, saaat man absorberede mindre
qvælstofholdig Substans af dette Brød end af de andre.
Disse Resultater lade sig let forklare.
Horsford-Liebigs Brød er mere fast, tæt og tungt end det
Münchenske Rugbrød; det modstaaer derfor bedre Indtrængningen
af Mavens Vædsker. Deraf følger, at der opløses og
absorberes mindre, og at Excrementmængden er større, og med
disse gaaer ogsaa en større Mængde Qvælstof bort. Brødets
store Mængde Aske gaaer for største Delen bort gjennem
Tarmene. Det Münchenske Rugbrød er løsere end det
foregaaende, gjennemtrænges bedre af Fordøielsesvædskerne,
hvorfor baade hele Excrementmængden, saavelsom dennes
Qvælstofmængde er noget formindsket, trods Brødets større
Qvælstofindhold. Gunstigst stiller Forholdet sig med
Hvedebrødet. Denne løse Masse, hvis Hulninger have meget
tynde Vægge, gjennemtrænges næsten øjeblikkeligt med Væske
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
