Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om Sandsynligheden af Veirforandringer - Alkoholisk Gjæring fremkaldt ved Skimmelsvampen Mucor Mucedo
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Sommeren til den kommende Vinter.
(Der Naturforscher, 6te Aarg., 1873, S. 1.)
A. T.
Alkoholisk Gjæring fremkaldt ved Skimmelsvampen Mucor Mucedo.
I Løbet af de sidste 15 Aar er vor Kundskab om den
alkoholiske Gjæring blevet beriget ved fremragende
Arbeider af Pasteur og andre Videnskabsmænd.
Gjæringssvampenes botaniske Natur, deres Udviklingshistorie,
havde man dog næsten ikke taget Hensyn til.
Man arbeidede med »Gjær« uden særligt at tage Hensyn til,
om man havde at gjøre med en enkelt Svampart eller med en
Blanding af forskjellige Arter, saaat forskjellige Forskere
maaskee arbeidede med forskjellige Arter.
Med Hensyn til Gjærens Udviklingshistorie
paastod forskjellige Mykologer, at der fandt
en Sammenhæng Sted mellem den og Skimmelsvampe,
navnligt med Penicillium glaucum og i
Mucor Mucedo. Af Skimmelsvampe skulde der kunne
opstaae gjæringsvækkende Gjær og omvendt; atter Andre gik
videre og paastode endog, at der fandt en Sammenhæng
Sted mellem Gjær og Bakterier (Schizomyzeter).
De Bary’s Afhandling »Ueber Schimmel und Hefe«
(Berlin 1869) og de Undersøgelser, som Rees anstillede
over Alkoholgjærsvampenes Udviklingshistorie
[1]
bragte Klarhed i denne noget forvirrede Deel af
Gjæringsomraadet. De paaviste, at der med
Hensyn til Udviklingshistorien ingen Sammenhæng
finder Sted mellem Saccharomyces og Skimmelsvampen,
idet de opklarede de Feil, man havde begaaet ved
de Iagttagelser, som havde ledet til den modsatte
Slutning. Rees paaviste den virkelige Fructification
hos Saccharomyces-Arterne, idet der nemlig under visse
Ernæringsbetingelser i det Indre af Modercellerne
dannes 2-4 Døttreceller (hvorfor de henregnes til
Gruppen Ascomycetes). Han opstillede 7 forskjellige Arter;
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
