Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Alkoholisk Gjæring fremkaldt ved Skimmelsvampen Mucor Mucedo
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Udviklingen af Mucor-Sporerne er forskjellig i iltholdig
eller iltfri Luft. ;
Mangler der Ilt, udvikle Mucor-Sporerne sig
directe til Mucor Gjærceller, som formere sig ved
Knopdannelser og samtidigt begynder den alkoholiske
Gjæring. Er der derimod Luft tilstede, udvikle
Mucor-Sporerne sig til et yppigt, rigtforgrenet
Mycelium uden Tverskillerum i Form af Buske, som voxe
radiært ud fra de udsaaede Sporangier og ofte naae
et Tvermaal af flere Centimetre. I denne Tilstand,
naar Ilt er tilstede, indtræder i Begyndelsen ingen
Gjæring, men Myceliet forbrænder, ligesom alle
Mycelier, samtidigt med sin Udvikling den organiske
Substans til Vand og Kulsyre (og maaskee endnu andre
mindre høit iltede Producter).
Dette varer ved saalænge, til den i Vædsken
absorberede Ilt er forbrugt. Da deles Myceliet,
som hidlil var uden Tvervægge, ved Dannelsen af
Skillevægge i enkelte Celler, scm formere sig ved
Knopdannelse og danne Mucor-Gjær. Denne Forandring
kan ofte skjelnes med det blotte Øie, idet man ved
en ikke for stærk Rystning af Vædsken kan opløse de
sammenhængende Buske til utallige smaa Partikler. Ofte
udvikle de udgaaede Sporer Mycelium paa Overfladen,
men indadtil i Vædsken spirende Mucor-Gjaer.
Naar Ilt er tilstede, udvikler Mucor-Sporen altsaa
Mycelium og forbrænder Sukkeret; er Ilten fraværende,
udvikler Sporen sig til spirende Mucor-Gjær og spalter
Sukkeret i Gjæringsproducterne.
Et lignende Forhold vise Skimmelplanterne
Penicillium glaucum og Aspergillus niger til en
Garvesyreopløsning. Ved rigelig Ilttilstrømning
forbrænde de ifølge Van Tieghem
[1]
Garvesyren fuldstændigt, idet dens egen Masse forøger betydeligt;
ved Udelukkelse af Luften indtræder en Spaltning af
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
