Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Limens Betydning for Ernæringen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Forsøgene anstilledes paa Hunde, som fodrede med
Kjød og Fedt, hvortil var sat ringe Qvantiteter Lim,
idet man forøvrigt varierede Mængdeforholdet mellem de
tre Bestanddele. Hver Gang blev da den under Forsøget
stedfundne Omsætning af Æggehvide bestemt, og af 18
Saadanne Fodringsforsøg uddrog man følgende Resultat.
Limen sparer altid Æggehvide, da der uden Lim altid
decomponeres mere Æggehvide; den har denne Virkning,
naar den gives sammen med større eller mindre Mængder
Kjød, og navnligt ved mindre Mængder i langt høiere
Grad end Fedt og Kulhydrater. Det lader sig paavise,
at rigeligere Mængder Lim spare mere Æggehvide, men
at der dog altid gives Æggehvide til af Legemet,
ogsaa naar man blander de største Mængder Fedt
med meget Lim. En samtidig Tilsætning af Fedt til
Lim bevirker dog en stærkere Dalen i Omsætningen af
Æggehvide end Lim alene. Tallene godtgjøre ogsaa, at
al i Tarmkanalen resorberet Lim decomponeres rask,
men at en Afleiring af Lim i Organerne, t. Ex. i
de limgivende Væv eller i den æggehvideholdige
Protoplasma af andre Væv, ikke er mulig. Limen
er altsaa kun istand til at erstatte en Deel af
Æggehviden.
En anden Gruppe af 16 forskjellige Forsøgsrækker, som
hver havde et specielt Spørgsmaal at besvare, førte
ganske til de samme Resultater. Specielt uddrages
heraf den Slutning, at det ikke er muligt, at Limen
sparer Æggehvide, fordi den dækker Omsætningen af det
limgivende Væv; det limgivende Væv kan ikke opstaae
af Lim, men, som dets Udvikling allerede viser,
kun af æggehvideagtig Substans.
Voit forklarer dette Forhold paa følgende Maade. Han
skjelner nemlig i Legemet mellem to Slags Æggehvide,
nemlig »Organæggehvide«, som tilhører Vævene og
kun vanskeligt henfalder til Decomposition, og
»circulerende Æggehvide«, som findes i Safterne og
hurtigt decomponeres. Limen kan nu ikke danne Organer
og Væv, den kan ikke danne nye
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
