Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Limens Betydning for Ernæringen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Blodlegemer, ny Muskelsubstans eller engang limgivende
Væv. Men gives der Lim alene, omdannes en mindre
Mængde »Organæggehvide« til »circulerende«; gives der
Lim med lidt Æggehvide, dækker Legemet sit Behov med
en meget ringere Mængde Æggehvide, og gives Lim med
meget Æggehvide, afsættes mere Æggehvide. Da Limen
saaledes ikke kan erstatte Organæggehviden, men kun
kan indskrænke dennes Omdannelse til circulerende,
kan det dyriske Legeme ikke lade sig nøie med
Lim, om der end tillige gives Fedt, Kulhydrater
og Salte. Den er altsaa ikke et Næringsmiddel i
Ordets strenge Betydning. Legemets Tab af Fedt,
Kulhydrater og Askebestanddele kan ganske forebygges
ved at give Legemet disse Stoffer i Føden, men Limen
kan ikke beskytte Legemet fuldstændigt mod Tab af
Æggehvide. Et directe anstillet Forsøg bekræftede
dette paa en overbevisende Maade.
Efterat saaledes Limens Forhold til Æggehvide er
blevet bestemt, undersøger Voit Forholdet til Fedt,
og beregner af ældre Forsøg, at der under Indvirkning
af Lim ogsaa decomponeres mindre Fedt. Efter den
ældre Sprogbrug kan Limen altsaa ogsaa betragtes som
Respirationsmiddel, skjøndt den i denne Henseende
staaer tilbage for de omtalte qvælstoffrie Stoffer.
Ved derpaa at drøfte det Spørgsmaal, til hvilken
Klasse af Næringsmidler Limen da maa regnes, bemærker
Voit først, at den ældre Inddeling i qvælstofholdige
eller plastiske og qvælstoffrie eller respiratoriske
ikke strengt kan gjennemføres paa vore Kundskabers
nuværende Standpunct. Man maa først og fremmest
spørge om, hvilken Virkning Fødemidlet har med
Hensyn til Stofomsætningen; Stofferne decomponeres i
Organismerne, fordi under de stedfindende Betingelser
de forrige Forbindelser ikke kunne holde sammen mere,
og Virkningerne, om der fremtræder mechanisk Kraft
eller Varme, er et secun-dært Phænomen.
Føden skal først og fremmest holde Legemet paa sin
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
