Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Limens Betydning for Ernæringen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Sammensætning eller ændre denne saaledes som man
ønsker det. Vi kunne nu tænke os Legemet dannet af
æggehvideagtige Stoffer og deres Derivater, af Fedt,
Askebestanddele og Vand. Vi spørge derfor om, hvad og
hvormeget man maa give til, for at holde det dyriske
Legeme paa sin oprindelige Sammensætning, hvilke der
ere de simpleste og bedste Midler, og hvorledes man
forebygger et Tab af samme.
Det Vand, som stadigt fordamper fra Legemets Overflade
eller udtømmes i flydende Tilstand, maa atter tilføres
Legemet paa anden Maade. Men det er endnu kun lidet
bekjendt, hvormeget der bortgaaer under forskjellige
Omstændigheder; dette har heller ikke nogen practisk
Betydning, da man har Vandet for en saa billig Pris
eller for Intet. Vi vilde derimod bedømme Sagen ganske
anderledes og ansee Vandet for ligesaa vigtigt som
Æggehviden og andre Stoffer, naar vi skulde betale
det ligesaa dyrt.
Askebestanddelene, som Legemet taber, maae vi
ligeledes erstatte det gjennem Føden. Men de findes
i de fleste Tilfælde af rette Beskaffenhed og i
rette Mængde i vore Fødemidler, naar de indeholde
tilstrækkelig Æggehvide og qvælstoffrie Stoffer,
hvorfor vi kun sjeldent have at sørge for dem og ofte
undervurdere deres Betydning.
Fedtbestanddelene kunne vi sikkre Legemet ved med
Føden at nyde Fedt, som er istand til at afleire
sig i Legemet. Men Dyrene, og navnligt Planteæderne,
taale sjeldent saameget Fedt, som der udkræves i dette
Øiemed. Man giver derfor ogsaa Legemet Kulhydrater,
som dog rimeligviis ikke selv blive til Fedt, men
forebygge, at dette afgives. Endeligt kan man ogsaa
ved Æggehvide bevare Fedtet for Legemet og selv
bevirke, at Fedt afleirer sig, da Fedt optræder
som Spaltningsproduct af Æggehviden; dette Fedt
beskyttes da mod Omdannelse ved Hjælp af de lettere
decomponible Kulhydrater.
Til Bevarelsen af Æggehvidemassen i Organismen maa der
under alle Omstændigheder tilføres en vis Mængde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
