Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om Anvendelse af Iis- eller Kuldefrembringelsesmaskiner i Bryggerier
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Forsøg, at meget store Rum, saasom Gjærings- og Lagerkjældere,
let kunne holdes paa den rette Varmegrad ved Windbausens
Maskine. Den vil ogsaa da kunne virke fordeelagtigt, naar
den kolde Luft fra Maskinen, som har -40°C., først
frembringer Iis, og derpaa i uformindsket Mængde strømmer ind
i Kjælderen endnu med en Temperatur af -10 til -15°C.
For Bryggerier er Maskinens Kuldevirkning langt
gunstigere, naar man ikke først laver Iis for at bruge denne i
Kjælderne, men derimod lader den kolde Luft strømme directe
fra Maskinen i Kjælderne. Hidtil har man nemlig afkjølet
disse ved Hjælp af Iis i udstrakte Iiskjældere ved naturlig
Luftcirculation, idet Luften fra Kjælderen stryger henover Isen
og afkjølet søger tilbage igjen. Selvfølgeligt kan paa denne
Maade kun endeel af Isens Kulde komme til Anvendelse, fordi
Jordvarmen smelter en stor Mængde Iis, som lavt anslaaet
beløber sig til 25 Procent. Paa den anden Side vinder
man ogsaa kun 75 Procent af den Kulde, Maskinen
frembringer, naar den anvendes til Iisfabrikation, medens al
Luftens Kulde benyttes, naar man lader den træde directe ind i
Kjælderen. Ventileres Kjælderen paa denne Maade med kold
Luft, ere selvfølgeligt Iiskjældere overflødige; men Rente og
Amortisation for disse Kjældere udgjør et langt større Beløb
end for Iismaskinerne, og man kan derfor godt ved Beregning
af Isens Productionsomkostninger fraregne Maskinens
Forrentning og Amortisation, hvorved et Centner Iis, produceret af
de større Maskiner, kommer til at staae i 3 Sgr. eller
henved 13 Skilling. Den Kuldevirkning, som et Centner Iis har
i Iiskjælderen, kan imidlertid i Henhold til Ovenstaaende ved
Ventilation med kold Luft haves for 0,75 x 0,75 x 13 Skilling
eller c. 7 1/4 Skilling.
Denne Bekostning kan dog bringes yderligere ned derved,
at Spildedampen fra den Maskine, som driver Iismaskinen,
kaa benyttes til Opvarmning af Vand, som der er rigeligt
Brug for i de større Bryggerier, navnligt til Rensning af
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
