Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om Fødemidler i Almindelighed og specielt om Kjødextractens Værdi som Bestanddeel af den menneskelige Føde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Luxusconsumtion. Mange Physiologer troede, at det
var Luxus at tilføre Legemet flere Næringsstoffer end
den hungrende men endnu functionsdygtige Organisme
decomponerer og udskiller; men de af Bischoff og Voit anstillede Ernæringsforsøg have slaaende godtgjort,
at med en saadan Tilførsel kun netop en Nødbestand,
en fortsat Hungertilstand kan opnaaes, som i Længden
ikke kan tilfredsstille et normalt Liv. Til et sundt
og kraftigt Liv hører en vis Velstand, idetmindste
et ringe Overskud; det er ikke altid tilstrækkeligt
blot at have saameget, som udkræves til Dækning af
den yderste Nødtørft. Det er det Samme som om man
vilde indskrænke en Organisme i dens Varmeudvikling
til et Maal, ved hvilket den netop er beskyttet mod
Frysning, og vilde erklære alt, hvad der er derudover
for overflødig Luxus.
Et lærerigt Exempel netop med Hensyn til Saltene i
Kjødextracten er Forbruget af Kogsalt, som samtidigt
er Næringsstof og Smagsmiddel. Man kan sige, at ogsaa
Kogsaltet fra Saltværkerne kun er et Smagsmiddel
og en Luxus; thi den til Bloddannelsen nødvendige
Mængde findes allerede i de naturlige Næringsmidler,
og jo mere man ellers blander i Menneskenes og Dyrenes
Føde, desto mere udskilles igjen strax i deres Urin.
Mennesket lader for Øieblikket ikke denne Theori faae
Anvendelse paa sig selv, men i mange Egne bliver dog
endnu den hele Bestand af Huusdyr holdt, uden at den
faaer Salt fra Saltværkerne. Den til Bloddannelsen
absolut nødvendige Mængde er rigtignok allerede
forhaanden i Dyrenes almindelige Næringsmidler, thi
ellers maatte de gaae tilgrunde; men man spørge dog
erfarne og heldige Qvægopdrættere, om de derfor holde
det for overdreven Luxus at give Dyrene Steensalt at
slikke paa eller at strøe Kogsalt mellem Fodret. Alle
Regjeringer ansee det for deres Pligt at sørge for,
at alle Landmænd faae en tilstrækkelig Levering af
Kreatursalt[1]. Med
samme Ret og Fordeel, som vi i den
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
