Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om Fødemidler i Almindelighed og specielt om Kjødextractens Værdi som Bestanddeel af den menneskelige Føde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
vilde Være ea Forfalskning. Det er sikkert en væsenlig
Grund, hvorfor overhovedet kun Naturproducter egne
sig til Næringsmidler, og hvorfor man ikke kan
eller tør sammensætte dem kunstigt af deres enkelte
Bestanddele. Muskelsaltene ere ganske vist endnu
en temmelig simpel Ting; men jeg tvivler dog om,
hvorvidt nogen Chemiker vilde paatage sig at sørge
for, at alle Fabriker, som vilde give sig af dermed,
altid leverede Publikum denne Artikel saa reen
og af saa uforandret eensartet Sammensætning,
som Dyrets levende Muskel, som Naturen selv
danner det. I Fray-Bentos bliver Kjødextracten
egenligt ikke lavet i Fabriken sammesteds, men de
paa Græssletterne eller Pampas græssende Kreaturer
tilberede den gjennem deres Livsproces, ligesom Bierne
Honningen; i Fabriken slagtes kun de Kjødextracten
indeholdende Dyr, Extracten udtrækkes af deres
Muskler, skilles fra andre Bestanddele, afdampes og
fyldes i Blikdaaser. Liebig og jeg have aldrig at
undersøge, om nogen Bestanddeel er glemt, forvexlet,
benyttet i for stor eller for ringe Mængde, derfor
har allerede de slagtede Dyrs Organisme sørget; vor
stadige Control indskrænker sig væsenligt til, om den
er fri for Bestanddele, som den ikke maa indeholde
(Fedt, Æggehvide, Liim), og om den ikke indeholder
formeget Vand. Havde vi med en kunstig Blanding at
gjøre, hvor hver enkelt Bestanddeel kan mangle, og
hvor hver enkelt maatte bestemmes, vilde vi i hele
vort Liv ikke kunne bestille andet end analysere Dag
og Nat uden dog at blive færdige.
Et andet Spørgsmaal hører man endnu oftere,
om det ikke vilde være bedre at bringe Kjødet
fra Fray-Bentos istedetfor Kjødextracten paa det
europæiske Marked. Intet fornuftigt Menneske tvivler
om, at Kjødet er en endnu vigtigere Bestanddeel af
Næringen end Kjødextracten, og at det vilde være af
uberegnelig Nytte, naar man i Europa kunde indføre
rigtigt godt, billigt Kjød. Jeg tvivler heller ikke
i mindste Maade om, at det endnu vil komme dertil,
saasnart man blot
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
