Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om Fødemidler i Almindelighed og specielt om Kjødextractens Værdi som Bestanddeel af den menneskelige Føde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
sin dyre Sæd Europa endda exporterer til andre
Verdensdele i Form af Øl; man kan docere, saa længe
det skal være, denne Ødslen med Smagsmidier hører
derfor ikke op. I disse Ting ødsles der ganske vist
ofte meget til ingen Nytte, men ganske kan man heller
ikke undvære dem. Den større Part af Publikum finder
altid til sin Fordeel det rette Maal ved Iagttagelse
og Selvbeherskelse.
Valget af Næringen og dens Sammensætning er
væsenligt en medfødt, instinctmæssig Virksomhed for
Mennesket som for Dyret, som ubevidst ledes deels af
Fordøielsesapparaternes factiske Organisation, deels
af Beskaffenheden og Styrken af den hele Organismes
Virksomhed. Denne instinctmæssige Virksomhed har ogsaa
viist Mennesket den rette Vei til hans Ernæring,
den har uden al Videnskab ført os til en sand
Rigdom og Mangfoldighed af Nærings- og Smagsmidier,
mod hvilke alle Tilskud fra andre Sider foreløbigt
tage sig temmelig fattigt, jeg kunde gjerne sige
fasteagtigt ud. Dette Instinct, som gjennemgaaende
tydeligst viser sig i, at Føden smager godt, mætter
og bringer Velbefindende, maae vi foreløbigt endnu
indrømme en afgjørende Stemme. Denne Anskuelse kan
ogsaa deles af den, som betragter Ernæringen fra
et reent videnskabeligt Standpunct, og som heelt
og holdent er gjennemtrængt af Physiologiens og
Hygieinens store Mission i denne Henseende.
Staaende paa dette Standpunct føler jeg mig
i Overeensstemmelse med alle Erfaringer over
Kjødextractens gode Virkning og Nytte. I Kjødextracten
seer jeg hverken en Næring eller et Næringsmiddel,
som kunde spare Tilførslen af Æggehvide, Fedt eller
Kulhydrater, jeg anseer tvertimod alle modsatte
Paastande for falske og ubegrundede, ja jeg anseer
ikke engang Kjødextracten for et nyt Smagsmiddel,
som Videnskaben har føiet til det Forraad af Spiser,
som tjene til Sammensætningen af en god menneskelig
Kost, og som først er opstaaet paa et videnskabeligt
Grundlag og derfra skulde gaae over i Praxis for at
underkastes en Prøve. Nei,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
