Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 4. Hefte - Kulhydraternes Betydning for Ernæringen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Opfattelse af Kulhydraternes Betydning, begrunde Voit og
Pettenkofer noget nærmere.
At der udtræder ligesaameget Kulstof i Excreterne, som
der fandtes i det fortærede Kulhydrat, vilde endnu ikke være
noget Beviis mod at Kulhydraterne omdannes til Fedt, da jo
i Legemet andre kulstofholdige Forbindelser forstyrres, frem
for Alt og altid æggehvideagtige Substanser og under visse
Omstændigheder ogsaa Fedt.
Man maa altsaa først kjende Omfanget af Æggehvidens
Decomposition og drage dens Kulstof med i Regning. Vi
slutte os til denne af den Mængde Qvælstof, som udskilles i
Urin og Fæces. I nogle Tilfælde er nu Kulstoftabet saa stort
som Kulstofindholdet i den decomponerede Æggehvide og i
den optagne Stivelse. Men dette er ikke altid Tilfældet;
Kulstoftabet kan ogsaa falde større eller mindre, og
Spørgsmaalet bliver da, hvilken Slutning man tør drage deraf.
Er Kulstofmængden i den decomponerede Æggehvide og
i det optagne Kulhydrat mindre end i Excreterne, saa er der
endda afgivet Kulstof af Legemet. Men da Kulstoffet i
Æggehvidestofferne allerede er bragt i Regning, kan det kun
stamme fra Legemets qvælstoffrie Stoffer, og af disse kommer
i anseelig Mængde kun Fedtet i Betragtning; thi de øvrige
i Legemet forhaandenværende qvælstoffrie Stoffer stamme fra
den kort iforveien decomponerede Æggehvide og Fedt eller
fra Kulhydraterne i Føden. Man kunde rigtignok endnu
antage, at der af Legemet var afgivet meget mere Fedt, og paa
den anden Side var afleiret Kulstof af Kulhydraterne i Form
af Fedt. Men det er a priori i høieste Grad usandsynligt, at
der dannes Fedt af det i Tarmen indførte Fedt, samtidigt
med at Fedt, som allerede er afleiret i Legemet,
decomponeres. Man er istand til at forebygge Legemets Fedttab ved
at blande Kulhydrater i Fodret; den benyttede Hund tabte
saaledes ikke mere Fedt, naar den fik 200 Gram tør Stivelse;
vilde der altsaa som ellers under Hungring blive forstyrret
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
