Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 6-7. Hefte - Bidrag til Eddikefabrikationens Praxis med Beskrivelse af en rationelt indrettet Eddikefabrik
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
mild Temperatur, arbeide derfor med det mindste
Fordampnings-Tab og lide mindre under Uheld end Spaan-Dannerne;
men, som det fremgaaer af den ovenanførte Tabel, forbruge
de en ualmindelig Mængde Syringseddike, og kun den, som
findes i Kullenes Overflade er virksom og viger sin Plads,
medens Eddiken i Midten af Kullene stagnerer fuldkomment.
Straa har den modsatte Feil; her er Fondet,
Beholdningen af Eddike for ringe, og Blandingen bevæger sig for
hurtigt ned gjennem Fyldemassen,, Temperaturen stiger for
stærkt, og Straaet kommer tilsidst i en Slags
Forraadnelses-Gjæring. Disse Dannere maae derfor behandles med yderste
Omhu, og man maa paagyde Blandingen ofte og lidt ad
Gangen. Anbringer man derimod Straaet som ovenfor
beskrevet i regelmæssige Bundter, arbeide Dannerne med godt
Resultat og regelmæssigt, som det fremgaaer af Forsøg med
flere Dannere i Løbet af to Aar.
Styrken af Eddiken retter sig selvfølgeligt tildeels
efter Mængden af Alkohol, som findes i Blandingen, men
ogsaa kun tildeels. Iltningen foregaaer nemlig desto
langsommere og vanskeligere, jo mere Eddikesyre den Vædske,
som skal iltes, allerede indeholder, og den bliver fuldstændigt
lig Nul, naar Indholdet af Syrehydrat bliver c. 12 Procent. Ikke
ved nogen Indretning, selv om man anvender nok saa stor
Mængde Spiritus, kan man producere en stærkere Syre paa
en Danner. Da Iltningen foregaaer bestandigt vanskeligere
ved stigende Syreindhold, er det hensigtsmæssigt at undgaae
at tilsætte Eddike i større Mængde til Blandingen. Er der
ikke andre Hensyn at tage, er det fordeelagtigst at producere
Eddike af 6-7 Procent Syrehydrat.
Temperaturen i Localet og i Eddikedannerne maa
passes nøie, idet Iltningen af Alkoholen foregaaer lettere ved
høiere Varmegrad, men tillige Alkoholtabet ved Fordampning
samtidigt bliver større. Er Temperaturen i Danneren + 5° C,
synes den ikke mere at ville arbeide, og paa den anden Side
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
