Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 6-7. Hefte - Bidrag til Eddikefabrikationens Praxis med Beskrivelse af en rationelt indrettet Eddikefabrik
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
maa man ikke overbkridel 31-32° C, fordi Alkoholtabet da
bliver for stort. Denne Temperatur er forøvrigt afhængig af
Temperaturen i selve Localet og er i Almindelighed et vist
Antal Grader større, t. Ex. 9° ved en Luftvarme af 20°.
Finder der en Nedgang Sted i denne Differens, er det et
Vink om, at Iltningen foregaaer for langsomt. Denne
Afhængighed finder forøvrigt mindre Sted for store Apparater;
men disse arbeide mindst regelmæssigt om Sommeren, da de
let antage en for høi Varmegrad, medens den farligste Tid
for smaa Dannere er om Vinteren.
Naar Temperaturen i Danneren er den rette, og denne
af en eller anden Grund ikke forsynes tilstrækkeligt med
Blanding, saaat der er for lidt Viinaand at ilte, kaster
Iltningen sig over den færdige Eddike, som da omdannes til
Kulsyre og Vand. Kulsyren kan da, paa Grund af sin større
Vægtfylde strømme ud af Trækhullerne forneden i saadanne
Masser, at et brændende lys gaaer ud i flere Fods Afstand,
saaat Trækket synes at være vendt om. Varmegraden holder
sig samtidigt høit, Beviis paa, at Eddiken forbrænder hurtigt,
hvilket ogsaa viser sig i den dalende Styrke af den
producerede Eddike.
Pfund beskriver tilsidst Indretningen af sin
Fabrik.
Paa 50 Dannere af Mellemstørrelse (1 Meter vide, 2
Metre Fyldningshøide)produceres dagligt c. 2200 Litre Eddike
af 6,7-7 Proc. Syrehydrat. Ved Indretningen af Fabriken
har man føret og fremmest bestræbt sig for at gjøre Driften
af Eddikedannerne uafhængig af Arbeidernes Intelligens og
samtidigt at spare paa Arbejdskraft. Hvor vidt dette er
lykkedes, fremgaaer deraf, at Arbeiderne kunne holdes
fuldstændigt ude fra Eddikestuerne, og at kun Eieren eller en betroet
Person een eller to Gange om Dagen et Par Minuter behøver
at inspicere Eddikelocalet for at være fuldstændigt sikker paa,
at Alt gaaer godt. Alle Arbeider, som henhøre til
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
