Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Wulf, J.: Om Sukkerfabrikationen i Vestindien
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
dette alt tilsammen ikke er mere end 1%, saa seer man, at
Opløsningen dog er forholdsviis reen, navnligt i
Sammenligning med Roesaften, der i Reglen indeholder 3 Gange saa
mange Forureninger.
Saften løber fra Valserne bed i en Rende, der fører til
en Pompe, som løfter den op i Klarepanderne. Disse
ere aabne, firekantede Kasser af sammenskruede
Støbejernsplader. De opvarmes ved Spildedampen fra Maskinen, der
ledes ind i et System af parallele Kobberrør, der ligge paa
Bunden. Naar en Pande er fyldt med Saft, tilsættes Kalken,
og man opvarmer til henimod Kogning.
Kalken mætter de frie Syrer, med hvilke den tildeels
danner uopløselige Forbindelser, medens Opvarmningen bevirker,
at en Deel Æggehvide-Stoffer coagulerer. Der danner sig
paa Saftens Overflade et sammenhængende, mørkegraat
Skumlag paa 1-2 Tommers Tykkelse. Dette indeholder navnligt
Voxet og Marvdelene, medens Kalksaltene og Æggehviden
danne et lysere, fnugget Bundfald, der afsætter sig ved
Henstand. Skummet skydes ved Hjælp af et Brædt over
Klarepandens ene Side (der er lavere end de andre) ned i en Rende,
der fører til Romhuset, og i samme Rende løber Bundfaldet
ud, efter at først den klare Saft er trukket af.
Til en Klarepande, der rummer ca. 3000 Potter Saft,
sættes 1-3 ℔ Kalk.
Den nødvendige Kalkmængde er deels afhængig af det
Jordsmon, hvorpaa Rørene ere voxede, deels af hvorlænge de
have ligget afskaarne, før de kom i Møllen, da de nemlig
blive sure ved at ligge og ikke godt taale at opbevares mere
end 2–3 Døgn.
Man er meget bange for at sætte formeget Kalk til
Saften, da et Overskud vil Bevirke, at Frugtsukker o. l.
decomponeres ved Kogningen og danner Muldsyrer og andre
farvede Stoffer.
Klarepanderne ere at tid stillede saa høit, at Saften kan
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
