Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om den chemiske Behandling af Codices og Palimpsester - Studier over Brænderiprocessen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Leilighedsviis bemærkes,i at man vistnok med Urette har
givet Middelalderens Munke Skyld for Tabet af talrige antike
Værker, som snarere skyldes Papyrusstoffets physiske
Beskaffenhed, specielt dets Tilbøielighed til at smuldre i fugtig Luft.
(Berichte d. d, chem. Gesellsfchaft, 1874, S. 1743).
A. T.
Studier over Brænderiprocessen. Det slette
Spiritusudbytte af de i 1870 producerede Brænderi-Raastoffer -
Byg og Kartofler - foranledigede E. Schulze og M.
Märcker til at paabegynde en Række Forsøg, hvormed Hensigten
var at analysere alle i Brænderierne benyttede Eaastoifer og
dannede Producter og Mellemproducter, saasom Bærme, Mæsk
o. desl. Uagtet ydre Forhold hindrede en fuldstændig
Udførelse af denne Plan, erholdt de Ovennævnte dog adskillige
interessante Resultater af deres Arbeider, som skulle meddeles
nedenfor.
Med Hensyn til Kartoflerne kom man til følgende
Resultater.
Bestemmelsen af Stivelsesindholdet i Kartoflerne ved Hjælp
af Vægtfylden og Indtørrings-Resten viste en god approximativ
Overeensstemmelse med de Resultater, som den chemiske
Analyse gav. I Praxis frembyder Methoden med Bestemmelse af
Vægtfylden tilstrækkelig Nøiagtighed.
Kartoflerne indeholde foruden Stivelse 3,4-4,7 Proc. opløselige,
ikke-stivelseagtige Legemer. Af samtlige qvælstofholdige Stoffer
vare omtrent 50 Procent (46,7-62,6) opløselige i Vand, af
Mineralstofferne 94 pCt. (92,0-96,6), Resten uopløselige.
De opløselige qvælstofholdige Stoffer i Kartoflerne
bestaae kun tildels af Æggehvidestoffer, som kunne coagulere;
Dialysen gjennem Pergamentpapir lod formode, at den større
Deel af dem bestod af krystalliserede Forbindelser, som kunde
diffundere (Krystalloider); blandt sidstnævnte Forbindelser blev
Asparagin paavist og fremstillet. Ved Forsøget fandtes rigtignok
kun c. 6 Procent af de qvælstofholdige Stoffer, som vare
defunderede, i Form af Asparagin; men der er ingen Tvivl om,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
