Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Frugternes Gjæring
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Iagttagelser, som G. Lechartier og F, Bellancy har gjort,
opstaae nemlig Producterne af Alkoholgjæringen ikke blot i
Viindruerne, men ogsaa i andre Frugter, naar de opbevares i
lukkede Kar uden atmosphærisk Ilt, uden at man dog er istand
til at finde Alkoholfermentet i deres Indre. Af de talrige
Experimenter, som de have anstillet herover i de sidste tre Aar,
skulle følgende fremhæves.
Den 15. Novbr. 1872 blev en moden Pære, som veiede
155 Gram, med Stilken hængt ned i en Flaske af Rumfang
1500cc. Nogle Gram Chlorcalcium bleve lagte paa Bunden af
Flasken til Absorption af Fugtighed. Lukket var hermetisk og
gav kun Plads til et Udviklingsrør. Den 22. Novbr, var al
Ilten i Flasken absorberet og erstattet af Kulsyre;
Gasudviklingen begyndte og varede i 60 Dage. Trods de Svingninger,
som vare betingede af Ændringer i Lufttryk og i den
omgivende Temperatur, kunde man slaae fast, at Udviklingen
altid blev ringere og derpaa blev fuldstændigt NuL Efter den
12. Juni 1873 er ingen Luftblære blevet udviklet af Flasken;
og den 18. Novbr., da Flasken blev aabnet, var Pæren endnu
uvirksom. Den hele Mængde udviklet Gas beløb sig til 794
Cubikcentimetre.
Den Tid, i hvilken man iagttog, at Pærerne holdt sig
uvirksomme, strækker sig i nogle Forsøg til 272 Dage.
Lignende Forsøg ere blevne anstillede med Æbler. Her
er dog indtraadt Tilfælde, hvor en Luftudvikling er begyndt
efter en kortere eller længere Hvileperiode; men da kunde
der altid i Frugtens Indre paavises Tilstedeværelsen af et eller
andet Ferment.
Ogsaa Kirsebær, Eips, Stikkelsbær, Figner, Citroner,
Kastanier, Bygkorn og selv Blade af Kirsebærtræet og Ripsbusken
viste i talrige anstillede Forsøg lignende Resultater, I
Originalafhandlingen findes en heel Række enkelte Experimenter
og flere Tabeller for større Grupper Forsøg til Beviis for
Plantecellernes Evne til at danne Kulsyre og Alkohol.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
