Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Undersøgelser over Forekomsten af Sukker og Dextrin i spiret og ikke spiret Korn
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
altid førte til det samme Resultat, fandt Kühnemann den
omtalte meest hensigtsmæssig.
Foruden det krystalliserede Sukker har Kühemann fundet
andre organiske Legemer, saaledes en organisk Syre i de
spirede og ikke spirede Cerealier.
Kühnemann undersøgte ligeledes ikke spiret Byg med
Hensyn til Sukker og Dextrin.
Paavisningen af krystalliserende Sukker i det ikke spirede
Byg frembyder flere Vanskeligheder end den tilsvarende
Undersøgelse af spiret Byg, fordi der i den ikke-spirede Byg er
andre organiske Stoffer tilstede, især et eiendommeligt nyt
Stof, som er tungt opløseligt i reent Vand, men ved Spiringen
lider en Forandring, fremdeles en anden Substans, som er
meget opløselig i Vand og fældes i denne Opløsning af
Alkohol; fremdeles en i vandig Opløsning ikke flygtig organisk Syre.
Alle disse Substanser hindre stærkt Isoleringen af det
krystalliserende Sukker. Det første Stof, som er tungt opløseligt i
Vand, polariserer tilvenstre, hvorfor Kühneman har kaldt det
Sinistrin i Modsætning til Dextrin, som det vel ligner i det
Ydre, medens det dog har andre ikke blot optiske, men ogsaa
chemiske Egenskaber, navnligt en anden chemisk
Sammensætning. Ogsaa det andet i Vand letopløselige Legeme kan
forvexles med Dextrin. Sinistrinet kan forøvrigt ved sin
Polarisation tilvenstre under visse Otastændigheder dække det høire
polariserende krystalliserende Sukker, men dette forhindres dog
fuldstændigt ved den anvendte Undersøgelsesmaade.
Undersøgelsen af det usyrede Byg for Sukker blev
udført paa samme Maade som for Maltet, men den vandige
Opløsning polariserer vel tilhøire; men reducerer først
Kobberopløsningen efter Kogning med Svovlsyre, naar den efter
Afkjøling blandes med KobberopIøsningen og atter opvarmes.
Det uspirede Byg indeholder kun een høire polariserende
Sukkerart, som ikke reducerer Kobberopløsningen, men dog
er krystallisabel.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
