Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Nye Iagttagelser over Alkoholgjæringens Natur, af L. Pasteur
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
udvikle sig uden fri Ilt. Men dog er ogsaa han forsaavidt
uenig med Pasteur, som i Henhold til hans Forsøg Gjæren
vel kan leve i iltfattige Vædsker, men ikke fremkalde livlig
Gjæring, i det Høieste fremkalde Begyndelsen til en saadan,
og det en saa svag Begyndelse, at efter Traube’s
Anskuelse herved ikke Sukkeret, men de i Opløsningen
tilstedeværende Æggehvidestoffer decomponeres med det Formaal
at udvikle Gjæren. Man tør derfor ikke antage, at Sukkerets
Decomposition under Udelukkelse af Luften er en Følge af
Livsvirksomhed uden fri Ilt.
Kort sagt, Brefeld i nægter, at Gjær kan leve uden
Nærværelse af Luft og erklærer Pasteur’s Forsøg for urigtige;
Traube paa den anden Side indrømmer, at Pasteur’s Forsøg
ere rigtige, men han saavelsom Brefeld tilbageviser dog den
Anskuelse, at Gjær uden fri Ilt kan decomponere Sukkeret.
Senere have de to nævnte Herskere repliceret til hinanden.
Brefeld holder paa Nøiagtigheden af sine Forsøg og
Rigtigheden af sine Slutninger, Traube derimod forsvarer sin
Anskuelse med fuld Bestemthed.
Pasteur har nu for endnu engang at underkaste
Spørgsmaalet en Prøvelse anstillet nye Forsøg og tillige søgt at
simplificere dem saa meget som muligt, for at brede større
Klarhed over Tingene. Han haaber derved at vise ikke blot,
at Brefeld er i Vildfarelse, men ogsaa, at det Experiment,
paa hvilket Traube støtter sin i fra Pasteur dissentierende
Mening, ligeledes er unøiagtigt. Tillige skal dette Experiment
klare de Omstændigheder, ved hvilke man er kommet til at
opstille saa modsatte Meninger,
Han tog en Glasballon af flere Litres Rumfang, som var
forsynet med 2 Rør, af hvilke det ene var trukket ud ved
Lampen og bøiet ned ad for at tjene til Afledningsrør for de
under Gjæringen optrædende Luftarter, medens det andet var
lige og bar en Glashane, paa hvilken der sad en cylindrisk
Tragt Ballonen var fyldt med sukkerholdigt Gjærvand, som
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
