Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om reen Alkoholgjær
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Næringsopløsningen allerede betydeligt ved en ringe Mængde Alkohol,
(2,8 Proc.), og undertrykkes fuldstændigt ved større Mængder
af 5,6 Proc. og derover.
2, Ogsaa Gjærens Udvikling gjøres langsommere ved
Tilsætning af Alkohol, men finder dog endnu Sted i Opløsninger,
som indeholde 8,2 Proc. Alkohol.
3, Altsaa udvikler der sig i passende Næringsopløsninger,
som indeholde 5,6 til 8,2 Proc. Alkohol (Forsøg 3, 5 og 6,
Grændsen for Maximum og Minimum blev ikke fastsat nøie)
reen Gjær. Som Forsøget 3 viste, synes det ikke engang
nødvendigt ved Kogning forinden at befrie Vædsken for
Bakteriekim.
Det er nu klart, at naar man først har skaftet en ringe
Mængde bakteriefri Gjær, kan man formere den i forhen kogte
Nærings Vædsker uden Anvendelse af Alkohol. Den videre
Cultur maa da uden Alkohol kunne lykkes endog i meget
æggehviderige Næringsopløsninger, som ellers fortrinsviis
ere skikkede til Bakterieudvikling, og at Culturen lykkes i
saadanne æggehviderige Opløsninger er det bedste Beviis for,
at den anvendte Gjærudsæd ogsaa i Virkeligheden er
fuldstændigt fri for Bakterier.
Dette blev viist ved det ottende Forsøg, idet man
anvendte den Næringsvædske, som var brugt til Forsøgene 4-7,
men uden Tilsætning af Alkohol. Før den rene Gjær blev
udsaaet, kogtes Vædsken. Her dannede der sig meget
hurtigere, end naar Alkohol var tilstede (nemlig i 4 Dage istedetfor 6)
en betydelig Mænge Gjær, næsten saa meget som der
overhovedet kunde dannes af Næringsstofferne, og saa reen, at man
under Mikroskopet ikke kunde opdage nogen indblandet fremmed
Organisme, medens den overstaaende Vædske holdt sig klar
og hverken indeholdt Bakterier eller noget andet Organiseret.
Ovenstaaende Forsøg bleve foretagne i December 1875
ved en Temperatur af 12-15° C. Ved nogle senere Forsøg i
Løbet af Sommeren har Traube fundet, at ved Avlingen af
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
