Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Omdannelse af Rørsukker til Cellulose
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
sure Kalk begunstiger Cellulose-Gjæringen ikke blot ved at
bevare Neutraliteten, men ogsaa ved en speciel Indvirkning.
Andre neutrale Salte hindre denne Gjæring.
Udviklingen af Klumperne foregaaer hurtigere i Lys end
i Mørke.
Det krystallisable Sukker er alene skikket til
Cellulosegjæring, Glucosen og Manniten lide ikke denne Reaction.
Det ved Gjæringen virksomme Ferment er diastatisk; en
Opløsning af reent Sukker i Forholdet 10:100, som fik en
Tilsætning af frisk tilberedt Diastase og noget fældet
kulsuur Kalk, viste den klæbrige Cellulose-Gjæring. Denne
Gjæring blev afbrudt, førend den var tilende, for at ikke videre
Forandringer skulde indtræde, og Vædsken indeholdt da:
krystalliseret Sukker 5,10, Levulose 2,44, Cellulose fældet med
Alkohol 2,226. Sandsynligheden af, at Sukkeret spaltes,
bekræftes ogsaa af disse Tal.
Kogning i fire Timer har ikke forandret Diastasens
Egenskaber; den for Gjæringen gunstigste Temperatur synes at
være c. 30°.
De æggehvideagtige Stoffer i Urinen virke svagt ligesom
Diastasen. (Comptes rendus, Bd. 83, S. 128).
Det laae nu nær at tænke sig, at der ogsaa ved
Planternes Vegetation foregik en lignende Omdannelse af
Rørsukkeret til Cellulose. Det er nu i Virkeligheden bekjendt, at
Planterne i tidligere Stadier indeholde Sukker, som aftager
senere under Væxten og tilsidst forsvinder ganske. Durin har
søgt Sporene af en saadan Omdannelse af Sukkeret til
Cellulose og Glucose i Planterne, idet han bestemte Variationen af
Sukkermængden i de forskjellige Udviklingsperioder og
samtidigt søgte at paavise nydannet Cellulose og Glucose. De
ved en Række af Planter foretagne Analyser have viist, at
Rørsukkeret kun er transitorisk tilstede i Planterne og mangler
i fuldstændigt modne Frugter; fremdeles, at dette Sukker
tiltager eftersom man nærmer sig Roden, medens Glucose
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
