Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Den i Frankrig benyttede Viinforbedring ved Tilsætning af Sukker til Mosten eller Presmassen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
pressede man og bragte Vinen paa Fade. Vinen blev drukket
Aaret efter. Den havde en behagelig Smag, en Suurhed
svarende til 4,75gr. Svovlsyre pr. Liter; Alkoholmængden udgjorde
8 Procent efter Volumen, hvorefter man skulde antage, at 4
Procent skyldtes det Sukkerstof, der iforveien fandtes i Mosten,
idet det maatte antages, at det tilsatte Sukker, theoretisk
regnet, havde udviklet 6 Procent i den fortyndede Most; men
vi skulle see, at Sukkeret altid udvikler mindre Alkohol end
efter Beregningen. Paa denne Maade var det lykkedes at
omdanne en Viin, som ingen vilde have taget imod, til en god
Drik. Prisen blev imidlertid noget høi paa Grund af
Sukkerets Dyrhed. Sattes 1 Hectoliter af den omtalte Viin til 8
Fr., Sukkeret til 36, kom hver Hectoliter paa 22 Fr.,
medens samme Aar de meest ordinære Vine bleve anslaaede til
50 Fr. pr. Hectoliter.
Hvis det var muligt at skaffe sig Druesaft i Sirupsform
til en Priis, som ikke overskred Prisen for Druesukkersirup af
Stivelse, vilde den omtalte Behandling af Vinen blive en
ligesaa fordeelagtig som loyal Operation. Betragtet fra dette
Synspunct vilde Tilberedelsen af concentreret Druesaft være
en Industri, som kunde drives i Syden, og man vilde tillige
ved denne Fremgangsmaade forsyne Vinen foruden med den
manglende Alkohol med de andre Stoffer, som udgjøre en
væsenlig Deel af samme.
Viinstokken er desuden en af de største Sukkerproducenter.
Den Mængde Sukker, der produceres pr. Hectare (29/16 Td.
Land), udgjør nemlig for:
| Sukkerrøret (i Venezuela) | 3000 | k |
| Roen (Elsass) | 3000 | |
| Sukkerroen (nordlige Frankrig) | 5000 | |
| Kartoflen (ɔ: dens Æqvivalent af Glucose) | 3780 |
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
