Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Chemiske Undersøgelser paa Spiritusfabrikationens Omraade
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
ved en særlig Række af Forsøg, saa at den altsaa er tabt
for Spiritusindvindingen.
b) Forsøg med Mais og Rug. Mais blev ikke saa
fuldstændigt som Kartofler (opløst i Hollefreund’s og Bohm’s
Apparat, thi i Mæsken, som var tilberedt af skraaet eller
fiintmalet Mais, blev i 5 Forsøg fra 8,5-11,3 Proc. af den
hele Stivelsemængde uopløst. En god Fiintdeling virker
særdeles fordeelagtig; saaledes blev i et Forsøg Maisen dampet i
Henzes Apparat, derefter udblæst og fiintdeelt i Livowskis
Malemaskine, og den uopløste Stivelse udgjorde da kun 4,58
Proc., og et lignende Resultat, 5,58 Proc., har Delbrück faaet
med Ellenbergers Apparat. Ved fiintstraaet Rug blev i
Hollefreunds Apparat endogsaa 12,5 og 13,3 Procent Stivelse
uopløst, men Märcker haabør ogsaa her en Forbedring ved
Benyttelse af Ellenbergers og Livowskis Apparater.
B) Den chemiske Side af
Forsukkringsprocessen.
Kjendskaben til de chemiske Processer, som foregaae
under Sukkerdannelsen, er af største Vigtighed for
Spiritusfabrikationens Praxis. Enhver Forstyrrelse i det normale
Forløb af denne Proces røber sig ved en mangelfuldt forløbende
Gjæring og et tilsvarende mindre Alkoholudbytte.
Ved Indvirkning af Maltudtræk paa Stivelse dannes (som
Schwarzer tidligere har fundet og Märcker har bekræftet)
ved en Varmegrad, der ikke overstiger 60°C., en Blanding af
Dextrin og Maltose, hvilket sidste Sukkerart er undersøgt
nærmere af O’Sullivan og Schulze (s. d. Tidsskr., 13Aarg,,
1874, S. 338), der have givet den Formlen C12H22O11 +H2O,
idet det ene Molecul Vand (5 Proc.) tabes ved Tørring i en
Luftstrøm ved 100°. Märcker, som har fremstillet denne
Maltose, har fundet Bekræftelse paa dens Egenskaber og
Sammensætning, naar undtages Mængden af Krystalvand, som han
fandt hyppigst var 6 og 7 Proc., hvorfor han antager en
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
