Tidsskrift for Physik og Chemi / Syttende Aargang. 1878 / 342 (1862-1878) Author: August Thomsen, Julius Thomsen Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Chemiske Undersøgelser paa Spiritusfabrikationens Omraade

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Gjæringens Slutning altid findes mere end 1 Deel Dextrin mod
1 Deel Sukker (efter Märckers Formel, 1½ efter Sullivans),
idet Forholdet vexlede imelem 1:1,12 og 1:3,89.

I 100 Litre (7,6 Tdr.) Mæskerum blev indmæsket de
nedenfor i første Række opførte Mængder Kartofler, men
beregnes den Stivelse, som virkelig opløses, faaer man Tallene i
anden Række:

		I.		II.
		Vægt Kartofler i 100 Litre Mæsk.		Stivelseværdi i 100 Litre Mæsk.
Gamle	Methode	74	Kilogr.	18,6	Kilogr.
Hollefreunds	-	59.4	-	18,1	-
Bohms	-	67,1	-	16,2	-
Henzes	-	70,4	-	19,0	-

Fremdeles sammenlignede Märcker Saccharometrets
Angivelse med den virkeligt tilstedeværende Sukkermængde (eller
rettere den Mængde Sukker, som kan dannes ved Opvarmning
med Svovlsyre) og fandt, at

100 Saccharometergrader
svarer til
93,5	Sukker	i	Kartoffelmæsk.
98,8	-	-	Mais	-
84,4	-	-	Rug	-,

saa at man maa anvende Tallbne 94, 99 og 85.

3) Nedsvalingen til Temperaturen for
Gjæringen og de derved indtrædende chemiske
Forandringer.

Her anføres blot, at der dannedes nogen Syre ved
Anvendelse af en Jernsvalebakke, noget mere i en Træsvalebakke
og slet ingen, naar Nägelis Rør-Kjøler anvendtes.

	Syregrad
Afkjølet med	før	efter
	Nedsvalingen
Rørkjølere	1/2-3/4°	1/2-3/4°
Jernsvalebakke	3/4°	1 1/4°
Træsvalebakke	3/4°	1 1/2°

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>