Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Husbyggnad, av Carl Forssell - Bostadshuset - Kök och ekonomidepartement, av Maja Forssell
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
372
HUSBYGGNAD.
dessa tider byggnadskostnaderna äro synnerligen höga och tomter och golvyta uppe i
stora värden, beräknas varje tumsbredd och inskränkningar göras, vilka även hårt
drabbat köket och dess områden. Skåpens antal minskas, deras utrymme i både höjd
och bredd och djup inskränkes och beräknas till minimum. Där ej plats finnes för löst
bord mitt på golvet, är arbetsbänken ändock sällan beräknad tillräklig för kökets olika
arbeten.
Det minskade ytområdet för skåp och bänkar har ersatts genom att skåpen
erhålla större antal hyllor i olika bredder; i bänkar insättas flera lådor än förr var vanligt
och under hårda eller i minsta mått tilltagna bänkar inmonteras utdragsskivor.
Dessa anordningar äro synnerligen goda, såvitt varje sådan inredning lämpar sig efter
den användning, som hyllorna, lådorna och de stora extra skivorna tänkas få. För låga
avstånd mellan hyllor, som användas i dagligt bruk, påverka rörelsefriheten i arbetet
och omöjliggöra ofta att kökskärl, som höra ihop, kunna sättas bredvid varandra.
Insättas endast lådor över varandra och dessa göras för smala, påverkar detta inordnandet
av redskapen i lådorna. Göres utdragsskivan grund och är ämnad att utöka bordskiva
för t. ex. bricka med porslin, blir den oanvändbar för det den avsetts till.
Den höga utveckling, som nuvarande tid nått med virkes förbehandling och
bearbetning till inredning, giver köksinredningar av högsta kvalitet, där man finner släta
ytor, hörn och fogar väl behandlade, skåpdörrar öppnade för fria hyllor, golvhylla
upphöjd och skåpets nederkant indragen fotfri, skåpens hyllor löstagbara och flyttbara.
För att tillgodose hygienens krav och för tidsbesparings vinnande vid renhållning
behandlar man i goda inredningar träytor inne i skåp och bänkar med oljning och
fer-nissning eller målning. Inredning ordnas även för de skåp, där rengöringsredskap
förvaras.
Arbetsbänkars höjdmått ha i senare tider starkt påverkats av de i bänkar infällda
diskhoarna samt önskemålet att erhålla en rätt ställning för den arbetande, härför har
också den fotfria inskärningen i bänk och skåp tillkommit. Bänkhöjder av 80 cm—
87 cm äro vanliga. Ett gott mått för fotfri bänkinskärning torde vara 5 cm djup och
8 cm—10 cm höjd från golvet.
Köket kan genom rätt tillämpning av ovannämnda olika uppfinningar och
tekniska anordningar höjas till ett högre plan som hygienisk arbetsplats för matberedning.
Så kan också dessa uppfinningar och anordningar i oerhörd grad inverka på de områden,
som tjäna till förvaringsplatser av råvaran för matlagning och den färdiglagade maten
samt varje arbetsområde, som tillföres köket. Av direkt betydelse för matens
förvaring har varit varje framsteg på det kyltekniska området.
För bevarande av födoämnen, maträtter och drycker behöves en viss grad av kyla,
varför sedan gammalt anordningar gjorts för upplagring av is till hushållens bruk.
Särskilda iskällare ha alltid måst ordnas för större matförråd. För kökets behov av
kylan-ordning i skafferi ha olika isbehållare använts från den öppna baljan, trälådan klädd
med zink, till särskilda mer eller mindre isolerade skåp, där is inlägges i behållare
ordnade på olika sätt och där avloppsrör från isskåpet för vattnet antingen till en behållare
eller direkt ned i golvavlopp.
Skåpen givas med varje år en allt mer fulländad konstruktion, där kylan bättre
isoleras av väggarna. Hyllorna göras lätt flyttbara utav lämplig metall eller råglas, och
skåpet förses med ventilationsanordning.
I detta århundrade ha artificiella metoder utexperimenterats för att framkalla kyla
och dessa metoder ha kommit till användning för såväl mindre kylskåp som till mindre
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
