Uppfinningarnas bok / Femte bandet. Det dagliga lifvets kemi / 201 (1873-1875) Author: Friedrich Georg Wieck, Otto Wilhelm Ålund Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Ättikfabrikationen

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

fullständigt aftappas. Nu hälles i ståndaren en med varm
ättika »försatt blandning af bränvin och vatten,
innehållande ungefär sex procent alkohol. Man
iakttager noga, att ståndarens värmegrad ej
sjunker. Slutligen användes endast en blandning af
bränvin och vatten.

Så enkelt detta förfarande kan synas, fordrar det dock
stor uppmärksamhet och tillsyn; i synnerhet måste
man noga akta på värmegraden i ståndaren. Sänkes
han för mycket, kan vätskans alkoholhalt strömma
genom ståndaren utan att förändras. Nästan hvarje
ättikfabrik har sin särskilda metod, hvarigenom man
tror sig skyddad från dylika missförhållanden. Det
faller af sig sjelft, att man på ättikståndaren
kan förvandla äfven andra alkoholhaltiga vätskor,
t. ex. vin, vört, i ättika. Dertill erfordras dock
särskilda försigtighetsmått, i synnerhet för att
förekomma, att Spånen allt för snart täckas af
slemmiga svampbildningar.

Ännu en alldeles särskild metod för ättikbildning
skola vi omnämna för det intresse han har i kemiskt
och fysiskt hänseende. Han stödjer sig på den af
Döbereiner upptäckta egenskapen hos platinasvamp
och platinasvart att vid närvaro af luft förvandla
alkoholångor i ättiksyra. Han är i synnerhet
fördelaktig, då man önskar erhålla en mera
koncentrerad ättiksyra, än med ofvan beskrifna
metod står att vinna.


Fig. 114. Döbereiners metod att tillverka ättika med tillhjelp af platinasvamp.

Den redan i föregående band omtalade platinasvampen
lägges i urglas, hvilka uppställas inuti små, med
alkohol fylda porslinsskålar. Hundratals dylika
skålar uppställas i ett på alla sidor slutet rum,
bäst ett litet glashus, med flera hyllor af glas
(fig. 114). Rummet kan uppvärmas me-delst inlagda
ångrör och värmet regleras
genom ventiler, anbragta nedtill och upptill.
Genom uppvärmningen förflygtigas alkoholen, och
ångorna syrsätta sig hastigt till ättiksyra, då de
komma i beröring med det syre, som platinasvampen
uppsupit ur luften och i sina porer förtätat. De
sura ångorna förtätas på rummets väggar, då ättikan
nedflyter och samlas på golfvet, hvarefter hon
kan aftappas. Lämpligt är att uppsamla de med
den syrefattiga luften bortgående alkohol- och
ättiksyreångorna i kärl, innehållande vatten, samt
att förarbeta dem särskildt för sig till ättika.

En ättikståndare i liten måttstock kan man inrätta i
hvarje varmt boningsrum och sålunda sjelf tillverka
ättika för husbehof. Man behöfver endast fylla en
nedtill med en afloppsöppning försedd glascylinder
med groft sönderstött, noga uttvättadt samt sedan väl
torkadt träkol, som fått suga i sig stark ättika af
bränvin. Det lämpligaste råämnet är svagt bränvin.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>