Entydig — 40 — Eudiometer landet mellan värmemängd och temperatur, entropien, strävar mot ett maximum. Värme kan ej omvandlas till arbete utan att någon annan förändring inträffar. I en värmemotor kan inte allt värme omsättas i arbete, även om man frånser friktion och värmeutstrålning, ty motorns arbetande delar måste ständigt återföras till utgångsläget. Entydig, matem., är varje funktion, i vilken ett .r-värde ger blott ett y-värde, där x betecknar den oberoende, y den beroende variabeln. Envelopp, matem. Kurva, som tangerar samtliga individer i en kurv-skara, kallas kurvskarans E. På motsv. sätt definieras en ytska-ras E. Enzymer, organiska katalysatorer, som kunna vara verksamma även utanför den levande organismen. De verka oftast sönderdelande. Deras namn sluta i allmänhet på -as. Exempel: Substrat Enzym som förekommer i [-Stärkelse-] {+Stär- kelse+} Amylas Socker Maltas Laktas Sackaras (invertas) jäst [-Äggviteämnen-] {+Äggvite- ämnen+} Proteas Pepsin Trypsin Erepsin Löpe magsäcken tunntarmen Fetter Lipaser [-Väteper-oxid-] {+Väteper- oxid+} Katalas blod, vissa bakterier, rå potatis [-Urinämne-] {+Urin- ämne+} Ureas Eosinfärgämne, rosafärgat ämne tillhörande resorcinfärgämnena. Innehåller bl. a. brom. Användes till färgning av siden och ylle samt för framställning av rött bläck. Er, erbiums atomtecken. Erbium, till sällsynta jordmetallerna hörande grundämne, atomtecken Er, atomnr 68, atomv. 167,2. Erg, energienhet i cgs-mått, (= 1 dyncentimeter). Erlenmeyerkolv, konisk kolv med flat botten. e. s. e, = elektrostat. enheter. Ester, förening som bildas av en syra och en alkohol under vatten-avspjälkning, t. ex. ättiksyre-etylester (etylacetat) : CH3COOH + C2H5OH = = CH3COO ■ CtHs + H2O. Etan. Till metanserien hörande kolväte, C2Hb. Eter, fys., ett viktlöst, elastiskt ämne som man tänkte sig uppfylla och genomtränga världsrymden och alla tomrum mellan atomerna. Eterhypotesen är numera övergiven. Kem. = dietyleter, se Etrar. Eteriska oljor, flyktiga, ofta välluktande vegetabiliska oljor, t. ex. citronolja, rosenolja, bittermandelolja. De utgöra kolväten, aldehy-der, ketoner, alkoholer eller andra typer. Etrar, organiska ämnen som uppstå ur alkoholer under vattenförlust, t. ex. dietyleter: 2 C2HöOH = C2H5 ■ O ■ C2H5 + H2O. Etyl, C2H5, se Radikaler. Etylalkohol, C2HsOH, i dagligt tal alkohol. Etylen, eten, C2H4, fås av alkohol . genom vattenavspjälkning. Eu, grundämnet europiums atomtecken. Eudiometer, graderat, i övre änden tillsmält glasrör, avsett för mätning av gasvolymer.