Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Krisårens lärdomar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
krisarens lärdom ar
Detta låga näringsvärde hos kålrötterna gör det
önskvärt att vid deras tillagning undvika varje vattentillsats.
Särskilt lämpligt är att genom blandning med mer
koncentrerad föda förtaga deras egenskap av allt för
skrymmande bukfyllnad Nu är det väl för sent att tänka på
torkning i stort av kålrötter, och anordningar med dylikt
för framtiden torde det saknas anledning till, då man över
huvud ej bör söka stanna vid kålrötterna såsom
människoföda.
I Tyskland förekom under kriget en ny sjukdom,
hungerödem, som en följd av kål- och
kålrotsförtäring i större skala. Man lever ej ostraffat på en
så onaturlig föda. Men på sammanmalet bröd eller
korngrynsgröt får ni ej hungerödem, ehuru jag dock
ej vill förorda en så ensidig föda. Det bör vara
frukt och nötter därtill____ Nå, men under
krigsåren ha vi dessutom fått lära oss något oerhört
viktigt: läran om vitaminerna är en fullständig
revolution i näringsläran».
»Vitaminer?» sade Biomsterkvist.
»Man har givit detta gemensamma namn åt en
rad livgivande ämnen i födan — liksom man givit
det gemensamma namnet purinämnen åt de olika
giftiga avfallsprodukterna i köttet. Ju vitaminrikare
föda, dess mera hälsa, energi, kraft och uthållighet
Rikast förekomma vitaminerna i frukterna och
sädessorterna. De dödas vid kokningshetta.
Följaktligen gives det praktiskt taget inte några
vitaminer i de rotfrukter och grönsaker vi äta. Hettan
har dödat dem. Och närsalterna ha gått över i
kokningsvattnet. Vad är då kvar? Cellulosan 1
Och det finns er. hel hop människor, som tror sig
vara vegetarianer, då de äta sådant. Folkhushål 1-
143
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
