Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
af resan vida öfverlägset det Beauvais’ska, men äfven dessa
förlorade snart sin smak. Jag har förestält mig, att kött för
en färd sådan som denna ej får kokas ur för att gifva en god
soppa, utan bör beredas genom en så hastig uppkokning eller
stekning som möjligt är utan att köttet förlorar i förmåga
att-hålla sig. Afven borde omvexling beredas af olika slag af
kött, framför allt fårkött enligt fleres erfarenhet (Envall,
jSTares m. fl.).
Soppa tyckes vara mycket lättare att bibehålla god än
kött. Beauvais’ vanliga konserverade köttsoppa var verkligen
utmärkt god. Tillsatt med köttextrakt och torkade grönsaker
var den ännu fullt smaklig sedan vi kommit i varmare trakter
och fått smak för färsk mat. Surkålen ansågs af många om
bord såsom vår bästa soppa, den synes oumbärlig för
öfver-vintringar. Hvitkålen smakade likaledes utmärkt och höll sig
väl ännu i de varma länderna. Färsk potatis höll sig i
underrummet frisk ännu vid vår ankomst till Japan. Den i skifvor
torkade potatisen ger visserligen ett mycket smakligt mos, men
kan dock ej med afseende på smak ersätta den succulenta.
Den färska borde ock, när den nu visat sig kunna förvaras,
få större användning under arktiska färder, om ej annat för
omvexling. Korngrynsgröten, som om qvällarne serverades
kokt, var ej särdeles omtyckt; den bortskänktes till stor del
åt tschuktscherna.
Hjortrongröten var allmänt omtyckt och föreföll mig
särdeles värderik såsom förbättrande en misstänkt konstitution.
Både limejuice och tranbärssaft njötos med begärlighet såsom
tillsats till dricksvatten. Motviljan mot citronsaften torde ofta
härleda sig från det tvungna sätt, hvarpå intagandet på många
fartyg verkställes. Tranbärssaften lär blifvit mycket dyr, och
jag föreställer mig, att den skulle kunnat mer än ersättas med
vanliga osockrade lingon, sådana som i vissa delar af vårt
land- så mycket brukas till sofvel af allmogen. Slutligen är
vår erfarenhet den, att spritdrycker i måttlig dos ej orsaka
skörbjugg.
Bland beklädnaden vill jag framhålla segelduksstöflarne.
Med tjockt, mjukt ylle till fotlappar äro de särdeles varma
och angenäma att gå med och förefalla mig att vara en
oöfver-träfflig fotbeklädnad i köld. Baschliker och bussaronger äro
nyheter för denna färd. De förra äro särdeles angenäma och
användbara i biåsväder, men fordra litet öfning för
begagnandet, de senare afhålla snö från rocken. Snöglasögon af trä
efter grönländsk modell utestänga säkert starkt solljus och
(
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
