Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Vor Mad og Drikke. Af Dr. med. Jürgensen - I. Nogle almindelige Regler
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
egentlige »kraftige« Mad; — Haand i Haand med hvilken Anskuelse
der meget almindeligt findes en Tilbøjelighed til at overdrive Betyd-
ningen og Nødvendigheden af alle Slags »stimulerende« Midler (om
disse se nærmere nedenfor Side 98).
Fejlagtig er sikkert ogsaa den anden Ensidighed, nemlig det at
mene: at den rene Plantekost i Almindelighed kan opstilles som den
for det forfinede Nutidsmenneske naturligste og sundeste Føde, en
Anskuelse, som den rene Ve get a r i s me gør sig til Talsmand for.
Der tales ogsaa om en m i n d r e streng Vege tar isme, hvormed
menes en Ernæringsmaade, ved hvilken, foruden Plantefødemidler,
ogsaa Æg og Mælk — og hvad deraf laves — skal være tilladt; saa-
danne fra Dyr hidrørende Fødemidler altsaa, som ikke fremkomme
ved Dyrets Død (Slagtning). Dog her staa vi vel egentlig allerede
udenfor en virkelig Vegetarisme, men ere inde paa den Middelvej,
der her, som i saa mange andre Tilfælde, er den lette. Ganske
utvivlsomt er det, at man som Regel kan blive fyldestgøiende ernæ-
ret A
red en paa sidstnævnte Maade »blandet Kost«.
Heller ikke tør man siges at være kommen hort fra den i Almin-
delighed tilladelige Middelvej, naar man, i Overensstemmelse med
den hos os almindeligt herskende Levevis, tilføjer Kød*), vel at
mærke: altid i maadeholden Mængde; alt efter Reglen: »Kød til
Brød, ikke Brød til Kød«**); — eller: »ikke Brød til Ost, men Ost
til Brød«.
Naar der er noget, som for vore mere nordlige, koldele, fugtigele
Egne skulde fremhæves som det særligt kraftige, særligt nærende
(varmegivende) i Føden, maa det blive Fedtstofferne.
Uafviselig sandt er det, at »Vegetarismen« saavel som enhver
(mindre ensidig) S t r æ b e n hen imod Veget ar isme, som i Ret-
ning af »Mad og Drikke« fører ind paa den »gyldne Middelvej«, des-
uden har den store Fortjeneste, at den saa uvilkaarligt og tvingende
afføder en høj e r e V æ r d s æ t t e l s e og ivrigere p r a k t i s k G e n -
n e mf ø r e l s e af hele den øvrige liygieiniske Legemspl ej e,
som daglig Nødvendi ghed. I hvilken Henseende særligt skal
nævnes: Hensynet til den rigeligst mulige Forsyning med ren og
frisk Luft ved Dag som ved Nat (»aabne Vinduer i Soveværelset«!)
og en god A a n d e d r æ t s - eller Lungepleje, og Hensynet til en
gennemført Hu d p l e j e (Bade o. s. v.).
Endelig fortjener det med Styrke at fremhæves som en Fortjene-
ste, ikke blandt de mindste, at den vegetariske St r æbe n, jo meie
*) og andre tilsvarende mere æggehvidestofrige dyriske Fødemidlei.
**) Brød som Almenbetegnelse for Fødemidlerne fra Planteriget, saaledes at ogsaa
al anden Mel- og Grvnmad, Grøntsager og Frugt er ment, Kod som Almen-
O V 7
betegnelse for Fødemidlerne fra Dyreriget.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
