Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Vor Mad og Drikke. Af Dr. med. Jürgensen - II. Vore Maaltider - Middagen og Middagsspiserne - Vore Nydelsesmidler
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
98
-get en mindre heldig Ret. Den kan ogsaa laves meget velsmagende
med meget lidt Smør.
Oplagt Mælk og T y k m æ l k bør ogsaa her blandt Middags-
efterretterne nævnes som udmærkede.
Her kunde maaske Stedet være til under ét at nævne lidt om
/
VORE NYDELSESMIDLER.
Af disse have de saakaldte »alkoloi’dholdige«, nemlig: The, Kaffe,
Chokolade, allerede fundet Omtale ovenfor.
En anden stor Gruppe af Nydelsesmidler ,dannes af de
alkoholrige eller spirituøse Drikke.
Disse have, med faa Undtagelser, som nedenfor skal nævnes,
ingen væsentlig Næringsværdi. De nydes hovedsagelig paa Grund af
deres »oplivende« eller ogsaa kaldet »stimulerende« Virkning, som
staar ganske i Forhold til deres Indhold af »Alkohol« eller »Spiritus«.
Enhver saadan kunstig Oplivelse er altid efterfulgt af en tilsva-
rende stor, skadelig Slappelse, som ved enhver blot noget rigeligere
og mere gentagen Nydelse giver Anledning til blivende, mere udtalt
Svækkelse.
Nødvendige tør de alkoholrige Drikke under ingen Omstændig-
heder siges at være til daglig Erug; de maa (bortset fra de allerlette-
ste Ølsorter) meget mere betegnes som afgjort skadelige.
Den herskende Tilbøjelighed til Nydelsen af alkoholrige Drikke
er et sørgeligt Tidernes Tegn, et meget uheldigt Udtrjdc for Tidens
stærkt udtalte Hang til stimulerende Midler;
Den Skade, som voldes Samfundet i dets Helhed ikke blot ved den
daglige, sparsommere, men naturligvis endnu mere ved den daglige,
lidt rigeligere Nydelse af Alkohol er ganske uberegnelig stor.
Ethvert Forsvar for den daglige Nydelse af de stærkere alkohol-
holdige Drikke — Brændevin og desl. — er under alle Omstændig-
heder en Samfundsforbrydelse.
D et er nu o v e r h o v e d e t det s u n d e s t e til sin Mad at
d r i k k e s aa lidt som muligt. At drikke til Middagens Eftermad
(»Gaffelmad«), naar man desuden faar en Skemad, en anden, flydende
Spise, er ganske overflødigt, i Reglen snarere uheldigt. Enhver stær-
kere alkoholrig Drik hør i alt Fald nydes til Maden med aller-
største Maadehold.
De lette Ølsorter, saasom Hvidtøl sammen med Skibsøl, Bit-
lerøl, Dobbeltøl, Maltøl, kunne stilles noget for sig. De indeholde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
